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栗蓉磅蛋糕的做法

作者:君之烘焙  时间:2015-04-01
【导读】因为很想把栗蓉加进蛋糕体里面~所以方子是自己配的~ 主料 栗蓉 180G 黄油 125G 糖 100G 鸡蛋 2只 低粉 50G 泡打粉 1/4茶匙 熟栗子10颗 辅料 白巧克力 43G 熟栗子 两颗掰碎 【栗蓉磅蛋糕】的做...

因为很想把栗蓉加进蛋糕体里面~所以方子是自己配的~

主料

栗蓉  180G  黄油  125G  糖  100G  鸡蛋  2只  低粉  50G  泡打粉  1/4茶匙  熟栗子10颗   

辅料

巧克力  43G  熟栗子  两颗掰碎 

【栗蓉磅蛋糕】的做法步骤

【栗蓉磅蛋糕】的做法图解1

1.前期准备工作[做栗蓉]:栗子剥去外壳后用水煮熟,剥去外面那层衣,得到1.5斤栗子仁

【栗蓉磅蛋糕】的做法图解2

2.用慢炖锅把栗子炖至可以用筷子搅成泥(高压锅也行),加入50G黄油拌匀
我用慢炖锅炖了几个小时水分很少了~所以不用炒~如果用高压锅最好滤一下水
加黄油主要是为了提香~所以少量就行不用多~栗子本来就是清甜的~无需再加糖

【栗蓉磅蛋糕】的做法图解3

3.栗子泥过筛备用(这一步很费时间~我筛了好几个小时)

【栗蓉磅蛋糕】的做法图解4

4.[做蛋糕糊] 黄油125G室温软化

【栗蓉磅蛋糕】的做法图解5

5.加糖100G打发

【栗蓉磅蛋糕】的做法图解6

6.分次加入两个鸡蛋,充分搅拌均匀

【栗蓉磅蛋糕】的做法图解7

7.筛入50G低粉和1/4茶匙泡打粉拌匀

【栗蓉磅蛋糕】的做法图解8

8.加入180G准备好的栗蓉

【栗蓉磅蛋糕】的做法图解9

9.搅拌均匀(这一步我做得比较粗糙~成品仍然留有一些没搅拌开的栗蓉)

【栗蓉磅蛋糕】的做法图解10

10.加入10颗熟栗子拌匀

【栗蓉磅蛋糕】的做法图解11

11.倒入模具中至8-9分满(7-8分满就够了!我是没容器装只能塞进去)

【栗蓉磅蛋糕】的做法图解12

12.送入预热好175℃的烤箱中层,小蛋糕烤15分钟后取出
大蛋糕烤20分钟后再转150℃烤25分钟后取出

【栗蓉磅蛋糕】的做法图解13

13.脱模放凉备用

【栗蓉磅蛋糕】的做法图解14

14.白巧克力43G隔水融化

【栗蓉磅蛋糕】的做法图解15

15.淋在蛋糕表面,撒上栗子碎,即可

【栗蓉磅蛋糕】的做法图解16

【栗蓉磅蛋糕】的做法