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樱桃奶油磅蛋糕的做法

作者:君之烘焙  时间:2015-04-02
【导读】难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟 主料 樱桃干 80克 热水 3大匙 糖 1大匙 樱桃利口酒 1大匙 黄油 80克 炼乳 150克 蛋黄 3个 杏仁粉 40克 低粉 80克 泡打粉 1小匙 蛋白 2个 樱桃奶油磅蛋糕的做...
难度: 配菜(中级) 时间: 30-45分钟

主料

樱桃干  80克  热水  3大匙  糖  1大匙  樱桃利口酒  1大匙  黄油  80克  炼乳  150克  蛋黄  3个  杏仁粉  40克  低粉  80克  泡打粉  1小匙  蛋白  2个 

樱桃奶油磅蛋糕的做法步骤

1.三能SN2070磅蛋糕模一个,根据模子的大小剪裁合适的油纸,铺入模子

2.樱桃干、热水、糖和樱桃利口酒放入锅中小火加热,至樱桃干膨胀变软后大火收干液体,冷却

3.冷却后的樱桃干去除水分加入少量分量外的低粉,让樱桃干略微粘裹低粉,备用

4.黄油软化后加炼乳搅打,颜色变白

5.加入蛋黄,搅匀

6.加入杏仁粉,搅匀

7.筛入一半的低粉和泡打粉,略微切拌

8.加入处理过的樱桃干,切拌,再筛入剩余的粉类,拌匀

9.蛋白打发至接近硬性,分次加入7中,切拌均匀后转入模具中

10.烤箱预热,165度,下层,上下火,约45~50分钟

小贴士

把樱桃干换成杏脯(此杏脯非蜜饯,偏酸甜的那种比较干的话梅肉),即成了一样美味的酸杏奶油磅蛋糕,丝毫不逊色哦,只要使用酸甜的水果干就可以啦。

樱桃奶油磅蛋糕的做法