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香橙蛋糕卷的做法

作者:君之烘焙  时间:2015-04-07
【导读】明天早上要去旅游,5点就要起床,街上还没有卖早餐的,大家都带了孩子,不能让孩子饿肚子,于是决定做蛋糕卷,时间短容易做,普通的蛋糕卷做过几次了,正好收藏了别人一个香橙...

明天早上要去旅游,5点就要起床,街上还没有卖早餐的,大家都带了孩子,不能让孩子饿肚子,于是决定做蛋糕,时间短容易做,普通的蛋糕卷做过几次了,正好收藏了别人一个香橙的方子,决定试试,改进了一下,操作更简单了,虽然效果不太理想,但是很好吃

难度: 切墩(初级)

主料

低筋面粉  80克  白砂糖  40克  玉米油  40克  鸡蛋  4个 

辅料

橙汁白醋  橙汁60克白醋2滴 

香橙蛋糕卷的做法步骤

香橙蛋糕卷的做法图解1

1.材料集合,忘记拍玉米油了

香橙蛋糕卷的做法图解2

2.蛋黄蛋清分离在无油无水的盆里

香橙蛋糕卷的做法图解3

3.蛋黄滑散

香橙蛋糕卷的做法图解4

4.40克玉米油分两次加入拌匀

5.加入橙汁拌匀,忘记拍照了

香橙蛋糕卷的做法图解6

6.分两次放入筛好的低粉

香橙蛋糕卷的做法图解7

7.用刮刀用上下翻拌方法拌匀

香橙蛋糕卷的做法图解8

8.蛋清加两滴白醋打至粗泡加13克白砂糖

香橙蛋糕卷的做法图解9

9.打到细腻第二次加糖

香橙蛋糕卷的做法图解10

10.打至出现纹路加第三次糖

香橙蛋糕卷的做法图解11

11.打至干性泡发

香橙蛋糕卷的做法图解12

12.三分之一蛋白放入蛋黄糊上下翻拌匀

香橙蛋糕卷的做法图解13

13.把拌匀的蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白里

香橙蛋糕卷的做法图解14

14.上下翻拌匀

香橙蛋糕卷的做法图解15

15.烤盘铺油纸放上9片橙子

香橙蛋糕卷的做法图解16

16.倒入烤盘蛋糊,抹匀,用力震出气泡

香橙蛋糕卷的做法图解17

17.150度中层30分钟,成品

香橙蛋糕卷的做法图解18

18.倒扣在锡纸上,揭去油纸

香橙蛋糕卷的做法图解19

19.反过面来放上香橙酱抹匀

香橙蛋糕卷的做法图解20

20.卷起来,用锡纸包好,放冰箱冷藏1晚上

香橙蛋糕卷的做法