主料
蛋黄 5个 牛奶 120克 低筋面粉 100克辅料
砂糖 20克 色拉油 80克 可可粉 25克 泡打粉 1克 蛋清 5个 砂糖 80克 白醋 2ml黑森林蛋糕的做法步骤
1.砂糖和色拉油混合,用手动打蛋器搅打至砂糖融化,然后将蛋黄加入搅拌至蛋黄发白,再加入牛奶混合均匀,最后将可可粉、低筋面粉、泡打粉混合过筛加入,搅拌均匀;
2.蛋清分三次加砂糖打发,中途加入白醋,打至干性发泡;
3.烤箱预热165度左右;
4.将第1步混合的蛋黄面糊与第2步打发的蛋白混合均匀,磕出气泡,放烤箱中下层烤约35分钟左右。