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圣诞树根蛋糕的做法

作者:君之烘焙  时间:2015-04-21
【导读】每年圣诞快到的时候,与圣诞节有关的所有圣诞文化都出场了,风铃也与时俱进,换了圣诞的背景,加上圣诞的音乐,心情愉悦!据说圣诞树根蛋糕是根据给圣婴取暖的枯木而来,造型...

每年圣诞快到的时候,与圣诞节有关的所有圣诞文化都出场了,风铃也与时俱进,换了圣诞的背景,加上圣诞的音乐,心情愉悦!据说圣诞树根蛋糕是根据给圣婴取暖的枯木而来,造型逼真,大人孩子都喜欢,赠送树根蛋糕,可以给人带来幸运,所以在圣诞节制作了这个蛋糕,还特地买了圣诞的小雪人和可爱的小老头,喜庆的气氛立刻变得浓郁起来!
晚上制作时女儿就非常好奇,她不能理解树根的造型怎么可以通过蛋糕来体现,早上一起来就迫不及待地来看大树根,睁圆了眼睛说:“哇,太牛了!”嘻嘻,我好开心,其实心里知道做得并不够完美,但我的小女儿是那么崇拜她的老妈,真是太捧场了!于是我也装作很专业地说:“等你长大了妈妈把这些本事都教会你!这小雪人和小老头是我送给你的圣诞礼物哦!”她欢天喜地地把它们收进了自己的百宝箱中!(下次拍照如有需要,再问她借)

难度: 配菜(中级) 时间: 1小时以上

主料

蛋黄  3个  牛奶  30克  细砂糖  65克(分为15克和50克两份),  色拉油  30克  低粉  50克  玉米淀粉  8克  可可粉  5克  泡打粉  1/4小勺    1/8小勺  蛋清  3个  白醋  2毫升  打发鲜奶油  100克  咖啡粉  2克  可可粉  2克 

圣诞树根蛋糕的做法步骤

圣诞树根蛋糕的做法图解1

1.将细砂糖15克和蛋黄混合,搅打至蛋黄发白,砂糖溶化,加入牛奶拌匀,再加入色拉油拌匀

圣诞树根蛋糕的做法图解2

2.低粉、玉米淀粉、可可粉5克、泡打粉和盐混合过筛加入蛋黄中,搅拌均匀

圣诞树根蛋糕的做法图解3

3.蛋清中加入白醋,用电动打蛋器打至起大泡,分三次加入50克细砂糖,打至硬性发泡

圣诞树根蛋糕的做法图解4

4.将蛋清糊分三次加入蛋黄糊中,轻轻快速翻拌均匀,

5.烤盘内垫油纸,烤箱预热160度

圣诞树根蛋糕的做法图解6

6.倒入烤盘,轻磕几下使气泡排出,用刮板将面糊涂抹均匀,表面刮平

圣诞树根蛋糕的做法图解7

7.烤箱中上层烤约15分钟至表面变微黄色,表皮不黏手即可关火取出,倒扣在另一张油纸上,晾凉,再将蛋糕翻面

圣诞树根蛋糕的做法图解8

8.将奶油均匀地涂在蛋糕片表面,

圣诞树根蛋糕的做法图解9

9.从一端将蛋糕片卷起,卷成卷,用保鲜膜卷好放冰箱冷冻固定半小时以上

圣诞树根蛋糕的做法图解10

10.用10克热水将2克的可可粉和咖啡粉融化,

圣诞树根蛋糕的做法图解11

圣诞树根蛋糕的做法