主料

低筋面粉  120g  可可粉  25g  鸡蛋  3个  细砂糖  120g  黄油  135g  泡打粉  4g  小苏打  1g  香草精  1/2茶勺  动物性淡奶油  200ml  细砂糖  30g  黑樱桃罐头  半罐  巧克力屑  60g  细砂糖  65g  水  75g  朗姆酒  一大勺 

辅料

六寸圆模  一个 

黑森林蛋糕的做法步骤

1.把鸡蛋打到碗里，加入细砂糖打散，不要打发。

2.在打散的鸡蛋里加入香草精。

3.低筋面粉，可可粉，泡打粉，小苏打混合后筛入鸡蛋里。

4.用橡皮刮刀搅拌均匀。

5.黄油隔水加热至融化，在黄油温热时倒进面糊里，搅拌均匀。

6.将面糊倒入蛋糕模，放入烤箱中层，上下火175度，三十分钟左右即可。

7.蛋糕冷却后将顶部削平，横切成3片。

8.200ml淡奶油加入30g细砂糖，用打蛋器打发。

9.将朗姆酒，水和65g细砂糖搅拌成糖浆。

10.将一片蛋糕放在裱花台上，刷上朗姆酒，抹上一层淡奶油。

11.把黑樱桃罐头滤干水分对半切开，铺在抹好的奶油上，再涂上一层奶油。

12.重复这个过程。

13.盖上最后一层蛋糕，并用奶油把蛋糕抹匀。

14.将巧克力屑粘在蛋糕的侧面。

15.吧剩下的奶油装入裱花带，在蛋糕顶部的最外一圈挤上奶油花，然后在中间堆上剩下的黑樱桃即可。