明天就是三八女人节了，虽然做不出满汉全席，就为老妈聊表心意。

难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上

主料

鸡蛋  6个  低筋面粉  160g 

辅料

抹茶粉  10～20g（根据自己喜好）  牛奶  140g  细砂糖  125g  柠檬汁  数滴  食盐  少许  玉米油  70g  蔓越莓干  30g 

蔓越莓抹茶蛋糕的做法步骤

1.首先，准备六只鸡蛋，两只干燥的盆子，准备蛋清分离。

2.蛋清要干燥噢，不能粘到水，不然会影响蛋清的打发噢。

3.先做蛋糕部分，把蛋黄打散。

4.一次性加入35g糖打发，千万不要学我，盘子不是干燥的。（哭）

5.打发至粘稠偏白状时便可加入牛奶，盐，还有油。均匀搅拌。

6.面粉过筛，加入蛋黄糊中。

7.均匀搅拌。

8.加入蔓越莓（切的稍微小一点），再倒入抹茶粉翻炒，千万不要搅拌哦，手法呈翻炒式。

9.切细的蔓越莓。

10.还是打发蛋清，先把蛋清打发至粗泡。

11.加入三分之一的糖打发至细泡，再加入三分之一的糖继续打发。

12.打发至能够形成弯勾状再加入最后三分之一的糖继续打发，打发蛋白是很重要，影响整个蛋糕。

13.最后打发至提起打蛋器明显有重量的感觉，勾起的小山峰轻轻抖动不会倒，那基本上就好了。

14.讲三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中翻炒式搅拌，搅拌均匀后再加入剩余的一半蛋白糊于蛋黄糊中翻炒式搅拌。

15.接着将蛋黄糊全部倒回剩余的三分之一蛋白糊中，这样一来就形成完全搅拌。