看过顶级厨师第二季冠军：赵丹做了一个草苺果冻慕斯，就一直想动手做一个

主料

新鲜芒果  1个  黄桃罐头  250克  铁塔淡奶油  400克 

辅料

芒果酱  适量  吉利丁片  40克  朗姆酒  适量  炼乳  适量  细砂糖  适量 

芒果果冻黄桃慕斯蛋糕的做法步骤

1.先打蛋，做一个戚风胚

2.170度烤一个小时

3.芒果酱兑水，加细纱糖，甜度根据各人可味，煮10分钟，过滤出350克芒果汁。

4.加入泡好的25克吉利丁片，倒一半六寸活模中，冷冻一小会。

5.摆上新鲜芒果肉，倒上剩下的一半芒果汁，冷藏至凝固。

6.黄桃罐头打成泥，加入朗姆拌匀，蛋糕切出两个薄片，淡奶油加炼乳打发，加入果泥和吉利丁片拌成慕斯糊。凝固好的果冻拿出来倒扣在八寸模中，果冻模边挤上慕斯糊

7.一直覆盖掉果冻。

8.盖上戚风蛋糕片，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。

9.将蛋糕拿出倒扣在底座上脱模。

10.成品

11.层次还算分明。

12.来一块尝尝吧，冰冰凉凉，适合夏天食用。