第一次试做全蛋打法,以前都是分蛋打法,说真的这个是不好打法,一定不要着急
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟主料
全蛋 6个 低筋面粉 130-150g辅料
糖 150g 盐 5g 黄油 50g海绵蛋糕(8寸)的做法步骤
2.加入面粉搅拌至无干面粉颗粒(十字搅拌法,不会就白百度一下哈哈)
3.融化后的黄油和加入面粉的蛋液(抄底搅拌要不黄油沉底)
4.倒入模具,震动模具排出面糊内的大气泡170度35分钟
小贴士
1、鸡蛋不要从冰箱里拿出来就用,最好是常温的,冬天可以隔温水加热打发
2、面粉和糖的量不用那么精确根据个人口味增减,不过面粉的量基本是这个数值
3、只要搅拌和打发没有问题蛋糕不会回缩,不用倒扣