第一次做慕斯蛋糕，献给我亲爱的！端午节是一个很特别的日子，再加上还是我老公的生日，这天便显得更加特别！准备了很久才决定做这个蛋糕，为了给老公一个好吃又特别的生日

难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上

主料

芒果  3斤（喜欢什么水果就做什么）  巧克力蛋糕  10寸，切开2片约1.5㎝后  吉利丁片  6片  淡奶油  200g（打发至6分）  西瓜  随意（挑自己喜欢的水果）  牛奶  大概300-400g  白砂糖  适量，可以不加 

辅料

牛奶  100ml  黑提  1斤  吉利丁片  2片  白砂糖  适量（可不加） 

芒果慕斯蛋糕（10寸，超级好吃）的做法步骤

1.做巧克力蛋糕用的松露巧克力，室温融化

2.蛋清分离

3.蛋黄液筛入低分：玉米淀粉=2：1

4.加入巧克力

5.蛋白打至硬性发泡

6.蛋白分2-3加入翻拌

7.成糊

8.垫硅油纸

9.烤箱150度预热，烤20分钟后，调温100度烤15分钟

10.巧克力蛋糕大的那片放底下，在模具边上均匀摆上芒果片和提子，备用，后来的步骤老公没帮我拍照。芒果用料理机加点牛奶打成浆，吉利丁片加点牛奶隔热融化倒入芒果浆中拌匀，倒入模具中，再加入稍小的那片蛋糕，再撒些西瓜粒，将剩余的芒果浆倒进去。

11.放冰箱冷冻1.5小时。此时开始准备镜面，最上面那层。把无籽提子整颗放入料理机打成浆，牛奶热下放入2片吉利丁片融化，与提子浆拌匀。

12.将蛋糕拿出倒入提子浆，在上面摆上喜欢的水果，放冷冻1小时，后放去冷藏。