给宝宝的鸡蛋糕

难度： 切墩(初级) 时间： 30–60分钟

主料

低筋面粉  120g  鸡蛋  3个  绵白糖  50g  植物油  50g 

辅料

柠檬汁  适量  泡打粉（也可以不加）  1g 

柠檬鸡蛋糕的做法步骤

1.鸡蛋打入干净无水的盆中，加入白糖，打发至体积膨胀，打蛋器提起有小三角

2.低粉、泡打粉混合后筛入，翻拌几下，倒入柠檬汁、植物油混合翻拌

3.模具刷油，混合液倒入模具8分满

4.烤箱160度，10分钟左右，糕体膨胀，变黄即可（这一步根据自己烤箱情况而定）

5.后来又尝试一次，是将混合液里加入40g酸奶，并且去掉了泡打粉，(植物油的量可以适当减少)，开始几分钟用170度烤几分，然后转至160烤熟。不知道是不是加入酸奶的原因，这波熟的时间要长一些。