家里面剩有很多的果干,这次就在蛋糕里面加入了葡萄干,做出来的蛋糕出乎意料的好吃呢,口感介乎戚风蛋糕和棉花蛋糕之间,很绵软,而且蛋糕里的葡萄干也是非常的好吃,有空的一定要试试!
方块葡萄干蛋糕的做法步骤
1.色拉油烧热,倒入装有10g低粉的碗中,用勺子迅速搅拌均匀
2.倒入牛奶拌匀
3.3个鸡蛋的蛋白蛋黄分离分别放到不同的盆里,一个全蛋打入蛋黄盆里
4.将蛋黄打散加入第2步的材料中,再筛入40g低粉用刮刀搅拌均匀待用
6.电动打蛋器转高速打到蛋白粘稠,再加入三分之一的白糖继续搅打出现纹路后,加入剩下的白糖,继续打到蛋白呈现偏干性发泡,蛋白尖尖有轻微下垂即可
7.用刮刀取三分之一的打发好的蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀
8.然后倒回到蛋白糊的盆里翻拌均匀即可,再将泡好的葡萄干倒入拌匀
9.将拌匀的蛋糕糊倒入不沾的长方形模具中,然后双手提起模具在桌面上轻轻震出大泡
11.烤好的蛋糕出炉后倒扣放凉之后就可以轻松脱模了,蛋糕底部
12.蛋糕顶部
13.用刀切块
小贴士
1、蛋白打到偏干性,提起打蛋器尖角末端轻微下垂即可
2、蛋糕的模具不同烘烤的时间和温度也是不同的