这款6寸的舒芙蕾芝士蛋糕真的太好吃了,每次做好立马就被消灭完了,手慢一点的就吃不到了,哈哈哈,真的很受欢迎的。这款蛋糕只要吃过的人都会念念不忘的,口感超级好,入口即化,细腻顺滑的不得了,浓浓的奶香味,真的是不能错过!
舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤
1.准备好一个6寸圆模,剪出一张跟模具差不多大小圆形的烘焙油纸垫在模具底部
2.模具四周抹上一层黄油
3.撒上细砂糖滚一圈,多余的倒出来
4.活底模具外面用锡纸包裹好两层
5.接下来开始制作蛋糕,将奶油奶酪隔热水用电动打蛋器打至顺滑无颗粒
6.黄油和牛奶一起加热到黄油融化成液体
7.蛋黄中加入玉米淀粉
8.用勺子拌匀
9.把牛奶黄油液慢慢倒入蛋黄液里,搅拌均匀
12.加热好之后拿出来搅拌一下然后慢慢的倒入奶酪糊中拌匀,边倒边搅拌,拌匀之后包保鲜膜冷却备用
14.打发好的蛋白分三次加入奶酪糊里,用刮刀上下翻拌均匀,千万不要划圈搅拌,以免消泡
15.蛋糕糊倒入模具中,端起模具用力震几下,震出大气泡,放入烤盘中,在烤盘中倒入开水,注意选用的烤盘要深一些,倒入的水的高度最好要2厘米左右
17.吃的时候可以搭配蓝莓酱或者草莓酱来吃
小贴士
1、活底模具一定要用锡纸包裹好外面,以免进水
2、烤好的蛋糕出炉之后立即脱模放凉即可食用,冷藏之后的蛋糕的口感会更好