用具:28×28烤盘,709ml塑料饭盒
好吃又好做,方便携带的蛋糕,快试试吧!
用料
鸡蛋2个 | 130g |
油 | 32g |
奶或水 | 32g |
糖 | 12g蛋黄加 |
低粉 | 40g |
糖 | 27g蛋白加 |
简单快手的便当饭盒蛋糕的做法
1、蛋白蛋黄分离,蛋黄加玉米油或大豆油32g,牛奶32g,糖12g,拌匀,筛入低粉40g,混合均匀。
蛋白分三次加糖27g,打发至湿性发泡即可
2、取三分之一在蛋黄盆里翻拌均匀,再将蛋黄糊倒入蛋白中,翻拌均匀(具体手法请搜索戚风蛋糕做法),倒入模具——28×28的烤盘
3、倾斜烤盘,将蛋糕糊四周倒匀,因为是湿性发泡,所以蛋糕糊会比较流畅,如果打干性发泡,就需要用刮板来刮平
4、烤箱预热170度,烤15分钟
5、烤好后,震气,倒扣,晾凉,10分钟就可以凉,这个时间可以准备水果,打奶油
6、将蛋糕片切成便当盒宽度,可以用盒子笔画一下,这里用了709的盒子,其他饭盒都可以
7、分成六块,可以做三盒,每盒用两块
8、蛋糕片铺底
9、裱花袋圆孔嘴挤一层奶油
10、放上自己喜欢的水果
11、再挤少量奶油
12、继续铺一层蛋糕,挤一层奶油
13、最后放上水果,就完成了
(每盒用奶油差不多200克)
14、携带方便的饭盒蛋糕~
15、好诱人
16、好诱人