这是一款视觉效果很强烈的港式甜品,口感也非常的浓厚,当挖开表层酱心往外流的那刻,我真心被迷倒了。
用料
巧克力心太软的做法
1、图1的巧克力
2、把图1的巧克力和图2的黄油隔热融化
3、把一个全蛋和一个蛋黄加糖打发均匀即可。
4、融化后的黄油和巧克力酱加入蛋液里面搅拌均匀,然后过筛加入低粉再搅拌均匀。
5、把搅拌好的酱料倒入小纸杯里,我的量是三个纸杯的量,7分满就ok,烤箱220度预热后放入8分钟就可以出炉了,出炉待冷却后撕开纸杯倒扣在碟上,撒上糖粉再在碟边加上巧克力酱做点缀,是不是很完美?
6、这是刺破后酱爆的效果,太美了。
小贴士
1.倒入纸杯之前一定要在杯内抹上黄油,这样才好脱模。
2.千万不能烤太久,8-10分钟是比较适合的时间,不然过熟了就没有酱爆的效果,温度一定要高,这样才可以让外围迅速成型。
3.出炉后切记不要马上去撕来纸杯,待冷却后才可以,不然容易外型破损。