模具相当不错,造型喜欢。
戚风传说中的拦路虎
口感香而软绵......
萨瓦林戚风蛋糕的做法步骤
1.材料集合下,鸡蛋最好冷藏过的。蛋黄、蛋白分离至无水无油的盆里
2.蛋黄加入20g的细砂糖搅打,加入玉米油搅拌至乳化
3.加入牛奶搅拌均匀,筛入低粉
4.翻拌至无粉状顺滑状态
6.打发至微起泡细腻再加入1/3的细砂糖继续打发
7.呈现弯钩的湿性发泡倒入剩余的细砂糖继续打发
8.直到呈现硬性发泡,有明显的阻力拉起有直尖角
9.勺1/3蛋白糊进蛋黄糊里,翻拌均匀
10.倒回蛋白糊里面翻拌均匀
11.倒入模具震几下,震出气泡
13.出炉后倒扣冷却,脱模后洒点糖粉装饰增加风味
14.美味的戚风蛋糕完成
15.美味
16.美味
小贴士
中途视上色情况加盖锡纸