没有烤箱又想做蛋糕,不要紧,千层蛋糕玩起来,做过几次千层口感都不是我想要的,要不很厚,要不粉味重 要不难吃~调整调整调整n次,终于满意,分享给大家!
用料
低粉混合 | 110g |
盐 | 少许 |
糖 | 35g |
全蛋 | 100g |
鲜奶 | 370g(如面糊太稀可减量) |
黄油 | 30g |
淡奶油 | 30g(面糊用) |
夹馅 | |
榴莲肉 | 适量 |
淡奶油少许 | 混合榴莲肉打烂 |
打发淡奶油 | 300g |
打发奶油用细砂糖 | 25g |
最美榴莲千层的做法
1、千层皮全部材料混合过筛五遍盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜(全部材料需要常温)可以先用一半牛奶混合其它材料,再加一半牛奶混合 最后过筛
2、准备好不粘平底锅 大小合适的勺子
3、把锅子烧热转小火 一勺适合份量的面糊倒入锅中摇晃均匀
4、等到冒泡泡就差不多好了
5、做好的饼皮找个盘子放 或者放保鲜膜上面 有耐心滴一张一张的重复 直到面糊用完 我成品大概8寸的样子
6、榴莲肉加少许淡奶油用料理机打成糊状
7、千层皮找盘子或者慕斯圈压圆 榴莲奶油准备好 淡奶油加细砂糖打发如图备用
8、铺一张千层皮 抹一层薄薄的淡奶油
9、再放一层千层皮 再抹上一层榴莲奶油
10、再一层皮一层奶油
11、一直交替 直到用完千层皮 冰箱冷藏最少两小时再切件
12、不要看成皮厚 哈哈哈 皮很薄 只是和榴莲颜色差不多看不出层次