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无油无奶酪的豆腐舒芙蕾乳酪蛋糕的做法

作者:君之烘焙  时间:2016-10-16
【导读】简介 不放油不放奶油奶酪也能做出在口中迅速融化的口感,健康清爽减肥又美味~ 适合7-8寸模的量 用料 原味酸奶 400g(沥水后大概180g) 细砂糖A 70g 蛋黄 2个 内酯豆腐 150g 柠檬汁 1小匙...
无油无奶酪的豆腐舒芙蕾乳酪蛋糕的做法

简介

不放油不放奶油奶酪也能做出在口中迅速融化的口感,健康清爽减肥又美味~
适合7-8寸模的量

 

用料  

原味酸奶 400g(沥水后大概180g)
砂糖A 70g
蛋黄 2个
内酯豆腐 150g
柠檬汁 1小匙(不放也行)
香草精 少许
低筋粉 30g
玉米淀粉 10g
蛋清 3个
细砂糖B 60g
果酱(可有可无,口味任意) 1大匙
1/2大匙

 

无油无奶酪的豆腐舒芙蕾乳酪蛋糕的做法  

◇先把酸奶滤成奶酪,做法:http://www.yg-hz.com/qita/12713.html

无油无奶酪的豆腐舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步骤1

◇模具先涂上一层薄薄的色拉油,然后铺上油纸,低筋粉和玉米淀粉都过筛备用

无油无奶酪的豆腐舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步骤2

◇在滤好的酸奶酪里撒上细砂糖A、蛋黄,搅拌均匀

无油无奶酪的豆腐舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步骤3

◇放入内酯豆腐,搅成泥,加入柠檬汁和香草精

无油无奶酪的豆腐舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步骤4

◇过筛后的低筋粉、玉米淀粉再一次过筛倒进4里,仔细搅拌均匀

无油无奶酪的豆腐舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步骤5

◇搅打蛋白,细砂糖B分3次倒进去,打成蛋白霜

无油无奶酪的豆腐舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步骤6

◇把1/3的蛋白霜倒入5,用刮刀从碗底翻拌

无油无奶酪的豆腐舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步骤7

◇剩下的蛋白霜再分两次倒入7里,用刮刀翻拌均匀

无油无奶酪的豆腐舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步骤8

◇把8从稍高的地方倒入模具里,震出气泡,用刮刀把表面抹平

无油无奶酪的豆腐舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步骤9

烤箱预热160度,烤盘倒入热水,不是固底的模具,就要在周围包上锡纸防止进水,放入烤箱烘烤30分钟,然后降低到150度,再烤35分钟

无油无奶酪的豆腐舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步骤10

◇烤好后取出,怕不熟的可以插竹签,取出时没有面糊就代表好了,直接放在模具里,不用取出,待其降温

无油无奶酪的豆腐舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步骤11

◇降温后包上保鲜膜,放入冰箱冷藏库,冷藏12-24小时

无油无奶酪的豆腐舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步骤12

◇果酱加水调稀

无油无奶酪的豆腐舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步骤13

◇然后刷在冷藏好的蛋糕上,当然也可以不需要果酱,直接吃~

无油无奶酪的豆腐舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步骤14

◇完成了~好好享用~

无油无奶酪的豆腐舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步骤15