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万圣节萌蠢小鬼布朗尼的做法

作者:君之烘焙  时间:2016-10-24
【导读】简介 上次做那个眼珠子有妹砸说太重口了,所以这次换个萌蠢的继续玩。黑巧克力的布朗尼+白巧克力淋面,这个小鬼也算是黑白双煞了 因为家里没有黑巧了,所以只好用了牛奶巧克力...
万圣节萌蠢小鬼布朗尼的做法

简介

上次做那个眼珠子有妹砸说太重口了,所以这次换个萌蠢的继续玩。黑巧克力的布朗尼+白巧克力淋面,这个小鬼也算是黑白双煞了……

因为家里没有黑巧了,所以只好用了牛奶巧克力,减了糖然后放了法芙娜的可可粉来平衡苦甜度。如果用黑巧克力,就不用再加可可粉了,且白砂糖的量可以提高到70g。特别怕甜的人要考虑到表面的棉花糖和白巧克力也有甜度,所以布朗尼部分稍微苦一点也没事的。方子是我自己根据夏天搬运的PH大师的布朗尼改的,减油减糖。

此方子可做15*15cm方模,厚度约3cm的布朗尼蛋糕,如图切块9块。

 

用料  

牛奶巧克力 70g
黄油 70g
核桃 50g
白砂糖 50g
低筋面粉 50g
可可粉 5g
鸡蛋 1个
棉花糖  
白巧克力(装饰) 30—50g
黑巧克力或色素(装饰)  

 

万圣节萌蠢小鬼布朗尼的做法  

◇准备好所有材料,黄油室温软化,巧克力掰小块,鸡蛋提前拿出来回温。

万圣节萌蠢小鬼布朗尼的做法 步骤1

◇核桃仁先入烤箱160度烤十分钟烤香,取出备用。烤核桃的时候,可以用热水隔水融化巧克力,融化好以后放一边降温

万圣节萌蠢小鬼布朗尼的做法 步骤2

◇软化好的黄油加砂糖用蛋抽搅拌顺滑,加入冷却过的巧克力(巧克力温度太高的话黄油会油水分离),搅拌均匀以后,加入一个鸡蛋搅拌均匀。

万圣节萌蠢小鬼布朗尼的做法 步骤3

◇筛入低筋面粉和可可粉,搅拌均匀后,加入核桃拌匀。

万圣节萌蠢小鬼布朗尼的做法 步骤4

◇烤箱预热180度,同时取一个大小适合的模具,也可以像我一样用慕思圈+油纸自制一个大小正好的纸模。

万圣节萌蠢小鬼布朗尼的做法 步骤5

◇倒入巧克力面糊,抹平表面,入预热好的烤箱烤20分钟

万圣节萌蠢小鬼布朗尼的做法 步骤6

◇烤好以后马上出炉,放到晾网上晾凉。烤好的布朗尼表面会出现一层干皮,但是内里一点也不干,很湿润

万圣节萌蠢小鬼布朗尼的做法 步骤7

◇放凉的布朗尼切成9等份,每份上面放一颗棉花糖,然后淋上融化了的白巧克力

万圣节萌蠢小鬼布朗尼的做法 步骤8

◇用黑巧克力或者色素笔画出小鬼的表情即可。

万圣节萌蠢小鬼布朗尼的做法 步骤9