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意式比萨蛋糕的做法

作者:君之烘焙  时间:2016-11-07
【导读】简介 累了一天下班回家,想吃自己做的PIZZA,怎么办?哪怕从刚到家就开始做,算上揉面、发酵的时间,至少得两三个小时以后才能吃的上。到那会儿,要么等得早没了胃口,要么已经...
意式比萨蛋糕的做法

简介

累了一天下班回家,想吃自己做的PIZZA,怎么办?哪怕从刚到家就开始做,算上揉面、发酵的时间,至少得两三个小时以后才能吃的上。到那会儿,要么等得早没了胃口,要么已经饿死了。
OK,自家烘焙的好处就在于——一切皆有可能。pizza吃不成了,做一款pizza味儿的蛋糕却是快捷得多。只需要20分钟准备,和25分钟烤焙,热乎乎香喷喷的蛋糕出炉那一刻,你会觉得自己真是太了不起了。
这款蛋糕也非常适合用于待客,朋友来了,烤一炉又特别又美味的蛋糕,绝对会让他/她惊喜不已!

参考分量:6杯
烘焙:180度,中层,约25分钟

用料  

低筋面粉 130克
马苏里拉芝士 80克(Mozzarella)
牛奶 100ML
番茄酱 60克
橄榄油 30ML
鸡蛋 30克
青椒 80克
洋葱 80克
火腿肠 80克
大蒜 1粒
牛至叶 1/2小勺(Oregano)
罗勒 1/4小勺(Basil)
泡打粉 1小勺
小苏打 1/4小勺
1/2小勺
10克

 

意式比萨蛋糕的做法  

 

◇尽量选择个大肉厚的青椒,切成小丁

意式比萨蛋糕的做法 步骤1

◇把洋葱和火腿也切成同样大小的小丁备用。大蒜拍碎切成蒜末

意式比萨蛋糕的做法 步骤2

◇马苏里拉芝士刨成丝

意式比萨蛋糕的做法 步骤3

◇在碗中筛入低筋面粉,加入牛至叶、罗勒、泡打粉、小苏打、盐、糖,混合均匀

意式比萨蛋糕的做法 步骤4

◇把青椒丁、洋葱丁、火腿丁、蒜末、刨好的马苏里拉芝士倒入面粉里,混合均匀

意式比萨蛋糕的做法 步骤5

◇在另一个碗里倒入牛奶、打散的鸡蛋、橄榄油、番茄酱

意式比萨蛋糕的做法 步骤6

◇把液体混合物搅打均匀

意式比萨蛋糕的做法 步骤7

◇将第6步的粉类混合物倒入液体混合物里,用橡皮刮刀翻拌,待面粉全部湿润后即停止搅拌。不要过度搅拌

意式比萨蛋糕的做法 步骤8

◇倒入纸杯,2/3满。放入预热好的烤箱烤焙即可

意式比萨蛋糕的做法 步骤9

 

小贴士

1、这款蛋糕适合趁热食用。将它从烤箱中拿出来以后,稍凉5分钟,就可以吃了。一定要趁热食用才能保证美味。再配上一碗蔬菜沙拉,就是很小资的美味晚餐了。
2、没有吃完的蛋糕,可以密封冷藏保存2-3天。吃之前放到预热好170度的烤箱里加热5分钟再吃。但这时候的蛋糕味道比不上刚出炉时。所以,还是尽量做多少就吃多少哈。
3、马苏里拉芝士是制作pizza的专用芝士,不推荐用其他芝士代替。马苏里拉芝士在较大型的超市里有售,可能中文译名会有不一致,请认准英文名Mozzarella。如果买到的是块状芝士,需要刨成丝以后再用,但现在超市里也有已经刨好的马苏里拉出售。
4、本配方里用到的牛至叶和罗勒都是干的香料,并非新鲜的。这两种香料在超市进口调料货架上一般都有。
5、为了符合中国人的口味,我在配方中加入了糖。如果你喜欢吃地道的咸味儿pizza,可以把糖省略。
6、如果没有橄榄油,可以用普通无味植物油代替,比如大豆油、玉米油,但不要用花生油。