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消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕的做法

作者:君之烘焙  时间:2017-03-08
【导读】简介 家里经常会有淡奶油多出来,一般我会用来做布丁或者面包,但是最近这两样都吃腻了,于是自己就瞎折腾了一下,做了淡奶油小蛋糕!结果还不错,冷藏之后,竟然有芝士蛋糕的...
消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕的做法

简介

家里经常会有淡奶油多出来,一般我会用来做布丁或者面包,但是最近这两样都吃腻了,于是自己就瞎折腾了一下,做了淡奶油小蛋糕!结果还不错,冷藏之后,竟然有芝士蛋糕的软绵口感,戚风蛋糕的奶香味道!

用料  

淡奶油 200g
鸡蛋 5个
低粉 75g
砂糖(加蛋黄中) 25g
细砂糖(加蛋白中) 50g

 

消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕的做法  

◇蛋黄和蛋白分离,分别至于无油无水的容器内。

◇蛋黄加入淡奶油和糖拌匀。

消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕的做法 步骤2

◇筛入低粉,拌匀。

消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕的做法 步骤3

◇蛋白分三次加入细砂糖,打至湿性发泡,即打蛋头上看到小弯勾即可。

消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕的做法 步骤4

◇分两到三次将蛋白与蛋黄糊以切拌的手法拌匀。

消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕的做法 步骤5

烤箱预热160度,将蛋糕糊倒入模具中,放在烤盘上,如使用活底模,要用锡纸包住底部,倒入热水,中层,150度,45-50分钟。

消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕的做法 步骤6

◇关火焖至冷却,冷藏后脱模。

消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕的做法 步骤7