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秒杀一切的最柔软细腻豆渣蛋糕的做法

作者:君之烘焙  时间:2017-04-21
【导读】最开始是为了消耗豆渣而做这个蛋糕, 现在是为了吃这个蛋糕而准备豆渣。 做过那么多种的蛋糕,这个是最爱,真的是超级细腻,超级柔软,超级好吃,绝对最爱,没有之一。。。 这...
秒杀一切的最柔软细腻豆渣蛋糕的做法

 

最开始是为了消耗豆渣而做这个蛋糕
现在是为了吃这个蛋糕而准备豆渣。

做过那么多种的蛋糕,这个是最爱,真的是超级细腻,超级柔软,超级好吃,绝对最爱,没有之一。。。

这个蛋糕的糖量是特别少的,才25克,基本上很多人都会觉得不够甜,正常口味可添加至45克左右。

豆渣是豆浆机里虑出来的豆渣,如果是生磨豆子后的豆渣,请打碎并煮熟。

六寸圆模。

用料  

鸡蛋(洋鸡蛋) 3只(土鸡蛋用4个)
豆渣(干湿度如图) 70克左右
豆浆 15克左右
低粉 45克
25克
色拉油 25克

 

秒杀一切的最柔软细腻豆渣蛋糕的做法  

◇材料准备。蛋黄蛋清分两个盆。

秒杀一切的最柔软细腻豆渣蛋糕的做法 步骤1

◇蛋黄打散,加入30克油

秒杀一切的最柔软细腻豆渣蛋糕的做法 步骤2

◇添加豆渣,豆渣我虑得比较干

秒杀一切的最柔软细腻豆渣蛋糕的做法 步骤3

◇加入豆浆,混合均匀

秒杀一切的最柔软细腻豆渣蛋糕的做法 步骤4

◇筛入低粉,z字型拌匀。

秒杀一切的最柔软细腻豆渣蛋糕的做法 步骤5

烤箱这时候开始预热180度。蛋清打成鱼眼泡加入12克糖,继续打发。打发细腻后再加入剩下的糖。

秒杀一切的最柔软细腻豆渣蛋糕的做法 步骤6

◇如果不喜欢裂顶的,打到这个地步就差不多了。我比较喜欢裂顶的,所以我继续打发到干性蛋白才停。

秒杀一切的最柔软细腻豆渣蛋糕的做法 步骤7

◇取三分之一蛋白,翻拌均匀。

秒杀一切的最柔软细腻豆渣蛋糕的做法 步骤8

◇再取三分一翻拌。最后把蛋黄倒入蛋白盆里翻拌。新手不能掌握翻拌手法的,可以网上搜索翻拌视频学习。翻拌手法特别重要。

秒杀一切的最柔软细腻豆渣蛋糕的做法 步骤9

◇从高处倒入圆模。震三下,消除大的气泡。送入烤箱下层,温度调整到160度左右(每个烤箱温度不一样,自己可以适当调整)

秒杀一切的最柔软细腻豆渣蛋糕的做法 步骤10

◇烘烤时间大约是35分钟左右。有个诀窍,蛋糕爬到最高处然后有些回落的时候,这个时候基本上就熟了哦。如果是新手,最后十分钟左右,最好守在烤箱前哦。

秒杀一切的最柔软细腻豆渣蛋糕的做法 步骤11

◇出炉后在桌上震一下,马上倒扣,放凉后脱模。
细腻,柔软,你吃过一次,绝对惊艳到你哦。 

秒杀一切的最柔软细腻豆渣蛋糕的做法 步骤12

◇这个方子撸过太多次,手机里随便一翻都有豆渣蛋糕的身影。盘子里的那块豆渣蛋糕是黑豆渣做的,所以颜色有点黑。一份豆渣蛋糕,配一杯无糖豆浆,妥妥的美味早餐。

秒杀一切的最柔软细腻豆渣蛋糕的做法 步骤13

◇绝对捧场王

秒杀一切的最柔软细腻豆渣蛋糕的做法 步骤14