君之烘焙食谱大全|阳光烘站

保存到桌面
你的位置 :主页 > 烘焙食谱 > 蛋糕 > 正文

超级快手的果味小蛋糕(橙味)

作者:君之烘焙  时间:2018-01-15
【导读】​用几分钟的时间,来做一道非常简单,却充满水果香气的小蛋糕吧。它馥郁的香味,一定会深深吸引住你。 这道蛋糕最大的特点在于,吃的时候蛋糕里看不出水果丁的痕迹,水果的清...

超级快手的果味小蛋糕(橙味) - yg-hz.com

​用几分钟的时间,来做一道非常简单,却充满水果香气的小蛋糕吧。它馥郁的香味,一定会深深吸引住你。

这道蛋糕最大的特点在于,吃的时候蛋糕里看不出水果丁的痕迹,水果的清香却自然的融入到了蛋糕之中,浑然一体。因此我们需要借助破壁机提前将水果干打得非常细腻。而在水果干的选择上,我选了风味十足的糖渍橙皮丁,味道独特。不喜欢的话,你可以换成其他你喜欢的水果干哈。

 

【快手水果味小蛋糕(香橙味)】(参考分量:12个)

配料:低筋面粉60克,黄油60克,细砂糖40克,全蛋60克,牛奶(或水)15克,泡打粉2克,糖渍橙皮丁30克。

 

制作过程:

超级快手的果味小蛋糕(橙味) - yg-hz.com

​1.制作这款小蛋糕,我们可以选择不同的水果干来制作不同口味。比如蔓越莓干、葡萄干等。我选择的是图中的糖渍橙皮丁。

 

超级快手的果味小蛋糕(橙味) - yg-hz.com

​2.将全蛋打散称重,倒入西屋破壁机的破壁杯,再把糖、橙皮丁、牛奶也倒入进来。

 

超级快手的果味小蛋糕(橙味) - yg-hz.com

​3.选择果蔬程序,大约2分钟,就可以把橙皮丁连同液体一起搅打得非常细腻了。

 

超级快手的果味小蛋糕(橙味) - yg-hz.com

​4.把打好的液体倒出来。

 

超级快手的果味小蛋糕(橙味) - yg-hz.com

​5.低筋面粉和泡打粉混合后过筛,筛入到之前打好的橙皮液体里。

 

超级快手的果味小蛋糕(橙味) - yg-hz.com

​6.用刮刀搅拌均匀,成为稀面糊状。

 

超级快手的果味小蛋糕(橙味) - yg-hz.com

​7.黄油切成小块,用微波炉加热或者隔水加热,直到成为液态。将液态的黄油倒入面糊里。

 

超级快手的果味小蛋糕(橙味) - yg-hz.com

​8.再次拌匀,蛋糕面糊就做好了。

 

超级快手的果味小蛋糕(橙味) - yg-hz.com

​9.将做好的面糊倒入到模具里面,大概8分满。

 

超级快手的果味小蛋糕(橙味) - yg-hz.com

​10、将模具放入到预热好上火190℃,下火170℃的烤箱里,大约烘烤12分钟,直到蛋糕完全膨胀起来,表面呈现金黄色后出炉。

 

TIPS:

1、这款小蛋糕制作起来非常快,推荐大家用小模具来烘烤,味道会更美味(我用的小蛋糕模具上孔直径大约4.5cm)。如果你用的是大一号的蛋糕模具,需要酌情降低温度并延长烘烤时间。另外,用玛德琳蛋糕的模具来烘烤这款小蛋糕,也是非常合适的。

2、食谱中用到的破壁机型号是西屋的HS1250,它的高速破壁效果可以把橙皮丁打得非常细腻,完全融入到蛋糕里面。吃的时候,蛋糕里看不出任何橙皮丁的痕迹,橙皮的味道却完全释放了出来,非常香哦。你也可以换成葡萄干或蔓越莓干等其他水果干来做,会有别样的惊喜。

3、这款蛋糕不需要任何打发的操作,它能够膨胀起来主要依靠泡打粉的膨松作用。所以,泡打粉是不可以省略的。

超级快手的果味小蛋糕(橙味) - yg-hz.com

 我的世界服务器