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蔓越莓纸杯戚风小蛋糕

作者:君之烘焙  时间:2018-03-06
【导读】这几天,家里小尾巴天天缠着我要吃蛋糕,又不想在外面买,自己还又懒,不想做复杂的。想来想去做些小纸杯蛋糕吧,想吃拿一小个,也方便还不用暴食。看了厨友的方子,自己加了...
蔓越莓纸杯戚风小蛋糕的做法

这几天,家里小尾巴天天缠着我要吃蛋糕,又不想在外面买,自己还又懒,不想做复杂的。想来想去做些小纸杯蛋糕吧,想吃拿一小个,也方便还不用暴食。看了厨友的方子,自己加了点蔓越莓干,结果真的好吃。

用料  

鸡蛋 5个
低粉 85g
玉米油 45g
牛奶 45g
砂糖 85g65g蛋清20g蛋黄
蔓越莓干 30g

 

蔓越莓纸杯戚风小蛋糕的做法  

◇准备好材料。

◇蛋清蛋黄分离,分盆装。放蛋清盆干净无水。

蔓越莓纸杯戚风小蛋糕的做法 步骤2

◇蛋清打粗泡加幼砂糖三分之一。

蔓越莓纸杯戚风小蛋糕的做法 步骤3

◇蛋清打出细末泡状加剩余一半砂糖,继续打发更细腻加入全部砂糖,打发。

蔓越莓纸杯戚风小蛋糕的做法 步骤4

◇蛋黄加幼砂糖低速搅拌均匀,倒入玉米油,牛奶。

蔓越莓纸杯戚风小蛋糕的做法 步骤5

◇筛入低粉,搅拌均匀。

蔓越莓纸杯戚风小蛋糕的做法 步骤6

◇把打好的三分之一蛋清加入蛋黄中,切拌均匀。

蔓越莓纸杯戚风小蛋糕的做法 步骤7

◇拌匀后继续再加入剩余蛋清,分俩次加。切拌均匀。

蔓越莓纸杯戚风小蛋糕的做法 步骤8

◇把拌匀的蛋糕液装入纸杯中,八分满就可以,撒上切好的蔓越莓干,轻震出大气泡。

蔓越莓纸杯戚风小蛋糕的做法 步骤9

烤箱180度预热8分钟,上烤箱上下火,165度20分钟。

蔓越莓纸杯戚风小蛋糕的做法 步骤10

◇烤好的纸杯蛋糕,松软香甜~

蔓越莓纸杯戚风小蛋糕的做法 步骤11

◇好吃~

蔓越莓纸杯戚风小蛋糕的做法 步骤12

 

小贴士

打蛋清时记得要用无水盆,还有蛋清里不要漏蛋黄,不然不好打发,我今天做的时候不小心蛋黄滑了点蛋清里了,蛋清打发不是很理想,久置冷却,会回缩。好在口感还是不错的。