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抹茶戚风的做法

作者:君之烘焙  时间:2018-05-14
【导读】青井老师的抹茶配方夏日里的小清新~~可用做成4寸的 一次吃一个 哈哈哈 用料 鸡蛋 4个 细砂糖 65克 低筋面粉 70克 抹茶 8克 牛奶 75克 玉米油 50克 抹茶戚风的做法 ◇烤箱预热175 将玉米油...
抹茶戚风的做法

青井老师的抹茶配方夏日里的小清新~~可用做成4寸的 一次吃一个 哈哈哈

用料  

鸡蛋 4个
砂糖 65克
低筋面粉 70克
抹茶 8克
牛奶 75克
玉米油 50克

 

抹茶戚风的做法  

烤箱预热175°

将玉米油和抹茶粉用茶筅(没有就用蛋抽)搅匀到没有颗粒物。

抹茶戚风的做法 步骤1

◇倒入牛奶充分搅拌均匀。

抹茶戚风的做法 步骤2

◇低筋面粉过筛加入,搅拌均匀。

抹茶戚风的做法 步骤3

◇加入蛋黄搅拌均匀。

抹茶戚风的做法 步骤4

◇蛋白中分三次加入细砂糖打发到直立小尖角干性发泡的状态。

抹茶戚风的做法 步骤5

◇接上一步

抹茶戚风的做法 步骤6

◇取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合拌匀。

抹茶戚风的做法 步骤7

◇然后倒入剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。

抹茶戚风的做法 步骤8

◇接上一步

抹茶戚风的做法 步骤9

◇倒入模具后可用刮刀将蛋糕糊抹在模具四周这样利于攀附,多出来的蛋糕糊可用小纸杯烤制。放入预热好的烤箱偏下层,170°烤40分钟。

抹茶戚风的做法 步骤10