数字蛋糕，曾经的网红，永远的经典
用料
| 以下为蛋糕坯配方 | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶或水 | 50克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 低粉 | 40克 |
| 以下为淡奶油及装饰 | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 草莓 | 100克 |
| 蓝莓 | 20粒 |
年年18岁的数字蛋糕的做法
◇可可粉用温水或温牛奶化开
◇加油乳化均匀
◇筛入低粉
◇加入蛋黄混合
◇混合细腻无颗粒
◇蛋白打发至鱼眼发泡
◇分2次加入细砂糖，打发至湿性发泡
◇取1/3蛋白至可可糊
◇再倒入可可糊全面混合
◇倒入垫好油纸的金盘，烤箱150度烤20分钟
◇烤好后脱模晾凉
◇提前打印好数字18纸样，按纸样切下蛋糕
◇切好后的样子忘拍了，拿张8寸的18看看
◇奶油打发到6、7分，不要打太硬
◇用圆形裱花嘴挤出圆点并在表面用水果装饰
小贴士
1、6寸数字一盘蛋糕即可，8寸需要做2盘
2、6寸长边15cm，8寸长边20cm
