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蛋糕(高压锅版)的做法步骤图,怎么做好吃

作者:君之烘焙  时间:2020-03-21
【导读】用料 鸡蛋 4个 低筋面粉 90克 糖 80克 牛奶 50克 玉米油 50克 泡打粉 6克 蛋糕(高压锅版)的做法 ◇蛋白和蛋黄分离。蛋黄+20g白砂糖。 ◇凉拌均匀 ◇加入50g牛奶+50g油凉拌均匀。 ◇90g低...
蛋糕(高压锅版)的做法

用料  

鸡蛋 4个
低筋面粉 90克
80克
牛奶 50克
玉米油 50克
泡打粉 6克

蛋糕(高压锅版)的做法  

◇蛋白和蛋黄分离。蛋黄+20g白砂糖

蛋糕(高压锅版)的做法 步骤1

◇凉拌均匀

蛋糕(高压锅版)的做法 步骤2

◇加入50g牛奶+50g油凉拌均匀。

蛋糕(高压锅版)的做法 步骤3

◇90g低筋粉面粉(王后)

蛋糕(高压锅版)的做法 步骤4

◇分3次筛面粉倒入蛋液中

蛋糕(高压锅版)的做法 步骤5

◇用Z字凉拌法凉拌,防止黏糊起劲。加入5g泡打粉,拌匀。

蛋糕(高压锅版)的做法 步骤6

◇4个蛋白+3-4滴柠檬or白醋+20g白糖

蛋糕(高压锅版)的做法 步骤7

打发出鱼眼泡+20g白糖

蛋糕(高压锅版)的做法 步骤8

◇打发至刚才体积的2倍+20g白砂糖

蛋糕(高压锅版)的做法 步骤9

◇打发奶油

蛋糕(高压锅版)的做法 步骤10

◇疯狂打发,直至出现途中三角状,不堆,打蛋器上的蛋白也不出现弯钩,这样就可以了。

蛋糕(高压锅版)的做法 步骤11

◇将奶油分3次加入蛋液中,轻轻上下翻动,一定要轻,防止消泡。

蛋糕(高压锅版)的做法 步骤12

◇分三次拌匀。

蛋糕(高压锅版)的做法 步骤13

◇锅底刷油

蛋糕(高压锅版)的做法 步骤14

◇倒入锅中,震动两次,均匀的在锅中。

蛋糕(高压锅版)的做法 步骤15

◇打开蛋糕模式。接下来就等了。

蛋糕(高压锅版)的做法 步骤16

◇做好啦……特别松软。小心点把它从电饭煲里倒出来。

蛋糕(高压锅版)的做法 步骤17

◇就是这个样子啦……

蛋糕(高压锅版)的做法 步骤18

小贴士

全程无水,所用工具都要擦干。