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零失败芒果千层的做法步骤图,怎么做好吃

作者:君之烘焙  时间:2020-03-24
【导读】清新美味不油腻的芒果千层,做的是6寸的 用料 芒果 3个 牛奶 250克 鸡蛋 3个 黄油 10克 糖 45克 低筋面粉 50克 玉米淀粉 30克 淡奶油 500克 零失败芒果千层的做法 ◇材料准备好 ◇糖20g,玉...
零失败芒果千层的做法

清新美味不油腻的芒果千层,做的是6寸的

用料  

芒果 3个
牛奶 250克
鸡蛋 3个
黄油 10克
45克
低筋面粉 50克
玉米淀粉 30克
淡奶油 500克

零失败芒果千层的做法  

◇材料准备好

零失败芒果千层的做法 步骤1

◇糖20g,玉米淀粉,低筋面粉,牛奶混在一起搅拌均匀到无颗粒状态

零失败芒果千层的做法 步骤2

◇鸡蛋打散

零失败芒果千层的做法 步骤3

◇倒入刚才搅拌好的面粉糊里搅拌均匀

零失败芒果千层的做法 步骤4

◇黄油隔水融化,再加入一大勺刚才搅拌好的面粉糊乳化,  然后再把乳化好的 黄油面粉糊  倒入到原先的面粉糊中搅拌均匀

零失败芒果千层的做法 步骤5

◇搅拌均匀后过一下筛

零失败芒果千层的做法 步骤6

◇平底锅加热,倒入一勺面糊,马上转动平底锅铺平

零失败芒果千层的做法 步骤7

◇加热到面皮变黄,气泡就熟了,煎完冷却了用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟
然后去处理芒果,把芒果切成很小块

零失败芒果千层的做法 步骤8

◇淡奶油倒入到无水无油的容器中打发,分3次加入剩下的25克糖,打发至硬性发泡

零失败芒果千层的做法 步骤9

◇用6寸磨具整造型

零失败芒果千层的做法 步骤10

◇一层面皮一层奶油一层芒果

零失败芒果千层的做法 步骤11

◇完成后封上保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时

零失败芒果千层的做法 步骤12

◇脱模完成

零失败芒果千层的做法 步骤13

◇多余的饼皮,摊开,铺上淡奶油跟芒果

零失败芒果千层的做法 步骤14

◇再把边上的皮包进来,卷起来放入冰箱冷藏4小时

零失败芒果千层的做法 步骤15

◇毛巾卷

零失败芒果千层的做法 步骤16

小贴士

打发淡奶油的容器要一定要无水无油,不然打发不起来