所用模具：法焙客6寸蒸蛋糕模FB30163
用料
| 蛋白 | 140g |
| 糖 | 110g |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 蛋黄 | 3个（约45g） |
| 低粉 | 90g |
| 抹茶粉 | 15g |
| 红豆 | 20g |
| 酸奶 | 30g |
| 纯牛奶 | 30g |
抹茶酸奶蒸蛋糕（无油版）的做法
◇将酸奶、纯牛奶和抹茶粉搅拌均匀至无粉状态
◇蛋白加入糖和柠檬汁，用电动打蛋器打至硬性发泡
◇将蛋黄加入蛋白霜中，电动打蛋器打蛋器开动低速将蛋黄搅打均匀
◇筛入低筋面粉，翻拌均匀至无粉状态
◇倒入抹茶奶糊
◇翻拌均匀
◇蒸蛋糕模内垫油纸
◇倒入翻拌好的蛋糕糊，轻轻震一下模具
◇撒上适量蜜红豆，模具表面包好保鲜膜
◇先大火烧开蒸锅内的水，再转中小火，即电磁炉900w，将包好保鲜膜的蛋糕模放入蒸锅内蒸约40分钟。关火后焖5分钟，出炉后轻震一下待凉
◇放凉后倒扣脱模，轻轻撕去底部的硅油纸即可
◇口味清新，组织很细腻
