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懒人榴莲千层皮烙饼神器版的做法步骤图

作者:君之烘焙  时间:2020-03-27
【导读】个人非常喜欢吃榴莲千层。由于平底锅太麻烦,就买了一个烙饼神器,非常好用,使用时,注意要倒扣着用,不然会糊。让饼皮自动脱落,这样做出来的皮又薄又不容易糊。 用料 鸡蛋...
懒人榴莲千层皮烙饼神器版的做法

个人非常喜欢吃榴莲千层。由于平底锅太麻烦,就买了一个烙饼神器,非常好用,使用时,注意要倒扣着用,不然会糊。让饼皮自动脱落,这样做出来的皮又薄又不容易糊。

用料  

鸡蛋 3个(笨鸡蛋颜色黄)
牛奶 280克
40克
1克
黄油(或者玉米油)) 20克
低筋面粉 120克
淡奶油 20克
柠檬汁(或者苹果醋,米醋) 几滴
夹心:  
淡奶油400~500
榴莲肉(净肉去核) 250克
糖粉 40~50克
奶油奶酪(可不加) 50~100克

懒人榴莲千层皮烙饼神器版的做法  

◇鸡蛋加糖,盐,打散。加入牛奶,玉米油,或者融化黄油。搅拌均匀,加入过筛面粉。用漏网过滤2遍。

懒人榴莲千层皮烙饼神器版的做法 步骤1

◇用烙饼神器,倒扣使用均匀沾上面糊两秒,拿起,不需要翻面,还是扣着使用,下面放个盘子,饼皮移动脱落直接掉在盘子上,能做出22张左右。

懒人榴莲千层皮烙饼神器版的做法 步骤2

◇做好的饼皮很软,很薄

懒人榴莲千层皮烙饼神器版的做法 步骤3

◇把饼皮摊开,放凉备用。

懒人榴莲千层皮烙饼神器版的做法 步骤4

◇准备榴莲。我用的猫山王,一个榴莲出了一斤肉,去掉核还剩250克静肉。

懒人榴莲千层皮烙饼神器版的做法 步骤5

◇带上一次性手套把榴莲肉抓碎。

懒人榴莲千层皮烙饼神器版的做法 步骤6

◇准备奶油400克~500克。我用了400克

懒人榴莲千层皮烙饼神器版的做法 步骤7

◇奶酪提前软化,用打蛋器打均匀。细腻。

懒人榴莲千层皮烙饼神器版的做法 步骤8

◇加糖打发淡奶油

懒人榴莲千层皮烙饼神器版的做法 步骤9

◇榴莲肉,奶油,奶油芝士,混合拌匀。也可以不混合,一层千层皮,一层奶油,一层千层皮,一层奶油,一层千层皮一层榴莲泥。也可以每隔三层奶油,放一层榴莲泥。或者,一层皮,一层混合榴莲奶油泥,直至铺完所有千层皮。

懒人榴莲千层皮烙饼神器版的做法 步骤10

◇混合好的,榴莲奶油奶酪。

懒人榴莲千层皮烙饼神器版的做法 步骤11

◇准备个7寸容器。一层千层皮,一层混合榴莲奶油。

懒人榴莲千层皮烙饼神器版的做法 步骤12

◇用裱花袋挤

懒人榴莲千层皮烙饼神器版的做法 步骤13

◇抹平,依次叠加,直至加入20多层千层皮。

懒人榴莲千层皮烙饼神器版的做法 步骤14

◇很漂亮吧!

懒人榴莲千层皮烙饼神器版的做法 步骤15

◇大概7厘米高。喜欢奶油多一点,可以多加奶油。那样会更高。

懒人榴莲千层皮烙饼神器版的做法 步骤16

◇非常不错哦!

懒人榴莲千层皮烙饼神器版的做法 步骤17

◇放入冰箱冷藏定型,4小时以后,拿出来倒扣,会非常漂亮的!或者直接这样吃。

懒人榴莲千层皮烙饼神器版的做法 步骤18

◇我就喜欢这么吃。

懒人榴莲千层皮烙饼神器版的做法 步骤19

◇好吃,超满足。

懒人榴莲千层皮烙饼神器版的做法 步骤20

◇一个人比较录视频不好操作,大概就是这样

懒人榴莲千层皮烙饼神器版的做法 步骤21

◇芒果班戟

懒人榴莲千层皮烙饼神器版的做法 步骤22

◇奥利奥班戟

懒人榴莲千层皮烙饼神器版的做法 步骤23

◇漂亮。笨鸡蛋,笨鸡蛋哦!

懒人榴莲千层皮烙饼神器版的做法 步骤24

小贴士

奶油部分,一般蛋糕店都会用植脂奶油,成本低,奶油抹的比较厚,一吃满嘴奶油,个人不喜欢。中高端蛋糕店还会选用植脂奶油+乳脂奶油。或者乳脂奶油+动物奶油。或者,植脂奶油+动物奶油。那样成本低,味道也不错。如果是个人吃的话,还是首选动物奶油吧!健康一些。榴莲肉的话,普通金枕榴莲会性价比高一些,其次是干尧榴莲,猫山王的话,当然是马来西亚猫山王最好吃了,其次是托曼尼长柄猫山王。如果完全按照我的配方,成本已经300多啦!哈哈,一般人真的是吃不起了!你们自由发挥吧!关于怎么加入榴莲奶油,可以像我这样榴莲肉和奶油混合,也可以一层千层皮,一层奶油,一层千层皮一层奶油,一层千层皮一层榴莲肉,依次叠加。或者每隔三层放一层榴莲肉。随意啦!怎么喜欢,怎么做。