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肉松小贝的做法步骤图,肉松小贝怎么做好吃

作者:君之烘焙  时间:2020-03-30
【导读】肉松、美乃滋、蛋糕全部用小美轻松搞定,再也不用买各种香精和添加剂的肉松小贝给宝贝吃了。 用料 鸡蛋 6个(55克左右一个)越大越好 白糖 80克 低筋面粉 80克 牛奶 30克 玉米油 3...
肉松小贝的做法

肉松、美乃滋、蛋糕全部用小美轻松搞定,再也不用买各种香精和添加剂的肉松小贝给宝贝吃了。

用料  

鸡蛋 6个(55克左右一个)越大越好
白糖 80克
低筋面粉 80克
牛奶 30克
玉米油 30克(没有味道的油都可以)
自制肉松 适量
自制美乃滋 适量

肉松小贝的做法  

◇预热烤箱上下火180度。取一干净碗放主锅盖上,称出80克低筋面粉,放一边备用,牛奶、油放一边准备好。

肉松小贝的做法 步骤1

◇主锅插入蝴蝶棒(保证主锅、蝴蝶棒、盖子都无水无油无杂质),加入6个鸡蛋、80克糖,10分钟/45度/速度4,结束后再设定5分钟/速度4。(这期间,将28*28的方形烤盘,铺入烘培纸)

肉松小贝的做法 步骤2

◇结束后快速筛入80克面粉、加入30克油、30克牛奶,设定5秒/速度3。取出蝴蝶棒,用刮刀将锅壁的干粉轻轻刮下拌匀(整个动作要又快又轻盈,一定不要使劲搅拌,防止打发好的全蛋消泡)。

肉松小贝的做法 步骤3

◇取出蝴蝶棒,将蛋糕糊倒入铺了烘培纸的烤盘中,动作要快,防止消泡。左右晃动,让蛋糕糊表面光滑平整。

肉松小贝的做法 步骤4

◇放入烤箱中层,180度,15—17分钟(根据自家烤箱脾气,北鼎17分钟很完美)

肉松小贝的做法 步骤5

◇出炉拎出烘培纸连蛋糕一起放凉(最好放凉网)

肉松小贝的做法 步骤6

◇用圆形切模,将蛋糕切成圆形。我用的三能SN3237圆形75*35的切模,大点儿小点儿都可以的哦,或者饼干模具,只要是圆形可以切下蛋糕的都可以。(请忽略我图片上蛋糕的纹路,下次决定不倒扣在晾网上了,皮都被粘掉了)

肉松小贝的做法 步骤7

◇专门的切模还是比较好用。

肉松小贝的做法 步骤8

◇小的是圆形饼干模具切的,星星是中间的边角料

肉松小贝的做法 步骤9

◇抹上自制美乃滋,将两块圆蛋糕粘在一起,再把边上也抹上美乃滋,在肉松碗里滚一圈,最后分别把上下两个面,都抹上美乃滋粘上肉松(肉松里面可以撒点儿熟的白芝麻和海苔碎,不过我家儿子不喜欢加了海苔碎的)

美乃滋方子我写在下厨房了www.xiachufang.com/recipe/103456258/

肉松方子我写在下厨房了www.xiachufang.com/recipe/103456291/

肉松小贝的做法 步骤10

◇鲍师傅肉松小贝完成