更新了如何摊出更薄的千层皮。

这个配方
不仅仅可以做毛巾卷
可以做班戟、千层盒子、千层蛋糕

大家做起来。
冷藏甜品吃起来。
夏天来了～
让我们一边过嘴瘾
一边生酮瘦下来
ԅ(¯﹃¯ԅ)

配方可以做的9张皮。
我的平底锅内存直径大概16厘米。
如果你能比我摊的还薄
应该会比我的饼皮更多哦。

有疑问不能及时回复时可以加QQ群：562267059

20年3月17日。发现这个配方居然可以摊10张半的十寸千层饼皮。
淡奶油可以换成无糖核桃露无糖杏仁露，甚至是水。

用料  

生酮千层蛋糕的做法  

◇准备好原料～称重
黄油融化状态
淡奶油室温的温度，从冰箱拿出来温度过低后期面条糊会让黄油结块

◇用手抽打散鸡蛋～打均匀一些。

◇在倒入淡奶油，搅拌均匀。用刮刀收收边，就不会浪费淡奶油拉。

◇倒入杏仁粉+洋车前子壳粉+赤藓糖醇，搅拌均匀

◇在倒入融化成液体的黄油，搅拌均匀。
淡奶油，请注意。要用室温淡奶油，不然这里倒入黄油，黄油会变成颗粒状。

◇呐，拌好的面糊。不用过筛拉。直接就可以用咯。

◇小火加热平底锅，用手掌放置平底锅上空测试平底锅温度。高于手掌温度，让锅体稍微冷却下。在倒入面糊。

◇可以用手匀转锅的方式，晕开面糊。也可以用刮刀慢慢铺匀面糊。也可以用小勺子慢慢推开面糊。
前提是锅底温度千万不要太高。随便整，铺开面糊就可以。

◇请一定全程小火煎饼。可以用手指按压表面，手指头不沾面糊时。饼皮就好咯。
只烙单面。表皮都凝固的，就可以倒出来。

◇烤盘垫一张油纸。把摊好的饼皮倒扣在油纸上。
熟了的话，锅一倒扣扣。饼皮就特别容易出来倒扣出来。

◇摊完所有的面糊。晾凉，备用。

◇奶油奶酪+淡奶油+赤藓糖醇先开始低度搅拌，转高速打发～

淡奶油需要冷藏一夜后才容易打发。

◇出现明显纹路，就可以用了。

◇
一张饼皮涂上奶油后，盖下一张饼皮。依次盖好四张。出来的毛巾卷会更有层次！

◇收两边～边边也要摸奶油。。

◇卷起来。定型。放冰箱冷藏半小时！

◇还有的饼皮包班戟。。

◇包好后。冷藏半小时。

◇二个饼皮切开。奶油装裱花袋，挤千层盒子。一层奶油一层饼皮

◇全部冷藏半小时后。在享用。
毛巾卷。取出后用筛网撒可可粉～

◇切蛋糕小秘诀。每切一刀。擦干净刀口。

◇班戟～

◇毛巾卷。
记得每一层饼皮涂上奶油后，盖下一张。涂满奶油后，在盖下一张。这样做出来层次会很漂亮。吃起来口感层次也丰富！

◇更新。如何摊出更薄的饼皮。
2020年3月17日11：51
薄的透出来看到手掌！

◇真的10张半。那么具体方法如下。

◇平底锅+明火。

锅子烧热，手掌探测锅子上部温度时高于手温。离火。

舀一勺子面糊。从锅子中间点部分画一条半径。

◇用白色的刮板子。推开面糊。从半径开始画圈圈，推开。

◇如果面糊不够，继续加面糊推开。

◇涂满整个锅子就行。

全程在锅子有余温的状态下，离火操作。

判断熟了没，怎么倒出来？前面步骤都有讲解。