用料
| 酸奶油制作 | |
| 动物奶油 | 250克 |
| 酸奶发酵菌 | 0.5克 |
| 蛋糕底 | |
| 黄油（抹模具用） | 少许 |
| 奥利奥饼干去芯 | 70克 |
| 纯牛奶 | 22克 |
| 蛋糕内馅 | |
| 奶油奶酪 | 230克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 酸奶油 | 150克 |
| 柠檬汁 | 12克 |
| 鸡蛋 | 1个（约43克） |
| 糖 | 70克 |
| 淋面 | |
| 酸奶油 | 100克 |
很适合夏天的一款小清新「纽约芝士蛋糕」附酸奶油制作的做法
◇菌粉发酵酸奶油·准备好所需食材
成品：口感绵滑·闻着香·口感淡·不腻
⚠️家庭用的独立小包装原味酸奶粉就可以了
自制酸奶油：酸奶做法、柠檬汁做法
http://www.xiachufang.com/recipe/103751648/
◇材料加入酸奶机容器内，搅拌2～3分钟
⚠️盛奶油的容器要消毒
这里还一个做法：奶油、菌粉倒入容器内搅拌均匀，盖上盖子常温静置发酵12个小时，放入冰箱冷藏一夜即可使用。
◇发酵8小时左右，放凉冰箱冷藏保即可。
◇酸奶菌发酵的酸奶油，口感酸且细腻，很像酸奶。个人偏爱这款。
◇酸奶菌发酵酸奶油
◇使用之前用手动打蛋器搅拌细腻再使用
◇奥利奥饼干去芯，压碎·准备好所需食材
◇6寸模具内抹上少许黄油，容易脱模
◇饼干压碎后混合牛奶搅拌成泥状
◇戴上一次性手套，把饼干泥加入模具，均匀压实
◇奶油奶酪➕糖·隔热水搅拌成糊
⚠️到这一步可以开始180度预热烤箱
◇加入酸奶油、柠檬汁搅拌细腻
◇离热水，加入一枚鸡蛋搅拌均匀
◇再加入玉米淀粉混合均匀
◇为了使口感更细腻，我们可以过筛一遍内馅
◇过筛后的内馅～超细腻
◇把内馅从高处倒入模具内，震模去除气泡
◇烤箱转160度，中下层烤50分钟后，转中层180度烤5分钟，表面上色即可出炉。
◇出炉彻底放凉·中间会微塌
◇提前10分钟预热烤箱·中间倒入100克酸奶油
◇用刮刀轻轻刮平酸奶油
烤箱转160度中层烤10分钟即可
◇出炉放凉后，放入冰箱冷藏一夜口感更好～
◇可以撒上糖粉，切件直接食用
◇口感很不错哦～细腻细腻的～
◇也可以放上喜欢的水果，撒上糖粉～
◇成品～
◇成品～
◇成品～
◇切面的样子～
