我家孩子蛋清过敏,所以每次都是只用蛋黄给他做零食,所以想试试剩下蛋清可以做什么。
用料
蛋清 | 3个 |
白糖 | 15克 |
土豆淀粉 | 15克 |
柠檬汁或白醋 | 几滴 去腥可不加 |
零失败的云朵蛋糕的做法
◇取三个蛋清加15克白糖,滴几滴柠檬汁或白醋去腥,打蛋器打发至有纹路。
◇再加15克土豆淀粉打发至蛋清尖角直立,蛋清凝固,筷子插上能立起来。
◇烤盘内放硅油纸,将蛋清用抹刀弄成图片类似馒头的造型,烤箱160度预热5分钟,烤制20分钟即可出炉。
◇成品出炉
小贴士
过程我没有拍照片,蛋清要打发到位,温度可以视自家烤箱情况调整,表面还可以撒杏仁等干果。没有打蛋器也可以用四根筷子或者饮料瓶下面剪成条打发。