比较喜欢用烤盘烤蛋糕，因为用时短熟得快，还省电

也可以做蛋糕卷

用料  

戚风蛋糕（烤盘版）的做法  

◇蛋黄蛋白分离，放蛋白的盘需无水无油

◇蛋黄，细砂糖，水，油，筛入低粉，一起搅拌均匀

◇蛋白加入细砂糖打发

◇步骤2分三次加入步骤3进行搅拌均匀，避免消泡搅拌手法画Z字法，不要画圈

◇将搅匀的蛋糕糊倒入烤盘

◇震动几下烤盘消泡

◇放入烤箱，180℃，烤20分钟