烤箱160度，30分钟
用料
| 鸡蛋 | 3个（约130克） |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 油 | 35克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
戚风蛋糕6寸（6杯）的做法
◇蛋黄和蛋白分离
◇纯奶和油倒入蛋黄，晃动混合，放在一边备用
◇蛋白用电动打蛋机高速打发，至尖勾
◇倒入3分之1的细砂糖，打发至尖勾
倒入2分之1的细砂糖，打发至尖勾
倒入剩余的细砂糖和玉米淀粉，打发至尖勾
◇用刮刀刮下边缘的蛋白霜，低速打发
◇在蛋黄碗里筛入低筋面粉，手动搅拌，至无颗粒
◇将一坨蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌
◇将所有的蛋黄糊倒入蛋白霜，搅拌
◇倒入蛋糕模具，震出空气
◇烤箱160度烤30分钟
◇完成取出，从高空摔下震出空气，倒扣晾凉，脱模
