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酸奶芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法步骤图

作者:君之烘焙  时间:2020-07-07
【导读】2020年3月6日又做了一次,所以重新上传了图片和更新了一点点,希望大家参考参考 做之前记得先看一遍,小提示记得要看哦,这个配方是刚刚好8寸的,差不多满的,如果放太多芒果的...
酸奶芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法

2020年3月6日又做了一次,所以重新上传了图片和更新了一点点,希望大家参考参考            做之前记得先看一遍,小提示记得要看哦,这个配方是刚刚好8寸的,差不多满的,如果放太多芒果的话会太满了,或者你们想多芒果的话就在酸奶跟奶油这两样各减少50到80克左右          6寸的话用量减半就好了

用料  

芒果 一个大的
酸奶 250克
淡奶油 500克
砂糖 60克(喜欢甜一点的可以适当增加)
黄油 80克
吉利丁片 20克
奥利奥饼干 160克

酸奶芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法  

◇准备好所需的材料(三瓶100毫升的酸奶,因为去掉盖子上的和瓶子上的就剩差不多250左右)

酸奶芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法 步骤1

◇先把黄油隔热水融化至无颗粒,吉利丁片用常温水泡软,泡软之后将水倒了备用

酸奶芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法 步骤2

◇然后将融好的黄油倒进奥利奥饼干碎搅拌均匀,放进8寸蛋糕模具用手压好(不用压太实,压到不散就可以了,不然吃的时候会很难切) 压好放冰箱冷藏待用

酸奶芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法 步骤3

打发奶油,可以一次性倒入白砂糖再打发,奶油不用打太久,打发到5,6成左右,有纹路就可以了(如果天气热就在盘子底下放一个冰袋防止奶油温度不要过高,如果天气冷可有可无)

酸奶芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法 步骤4

◇然后将泡软的吉利丁片隔热水融化,融化好之后就往里面倒入酸奶(我提前了几个小时将酸奶拿出来解冻,如果酸奶直接是在冰箱里拿出来用的,吉利丁片就不用在热水里拿出来,直接在隔着热水里倒入酸奶,不然冻的酸奶倒进去会将融化好的吉利丁片再次冻凝结不好搅拌均匀)

酸奶芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法 步骤5

◇将搅拌好的酸奶倒入打发好的奶油里搅拌均匀之后,用小盆先拿起小部分,然后在剩下的奶油倒入事先切好的芒果粒搅拌均匀(先拿起小部分奶油是用来最后铺好封面的,不然芒果粒就露在表面感觉不怎么好看)

酸奶芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法 步骤6

◇将放入冰箱的奥利奥底拿出来,将搅拌好芒果粒的奶油倒入蛋糕模中(图中就是倒好之后用刮刀弄平的样子,芒果粒露在表面)

酸奶芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法 步骤7

◇将事先拿起的小部分奶油用刮刀把封面弄好平整就可以盖住芒果粒了,弄好之后用保鲜膜或者保鲜袋包好放冰箱冷藏至少4个小时,最好放一夜

酸奶芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法 步骤8

◇然后拿出来用杯子放在底下脱模,表面放点蓝莓或者其他水果做点缀就很好看啦(我脱模后没有将边边弄漂亮,请忽略哈)

酸奶芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法 步骤9

◇家里人都说很好吃,以后都不用买蛋糕了

酸奶芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法 步骤10

◇以后家里有人生日就不用买蛋糕了,自己弄就可以了

酸奶芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法 步骤11

小贴士

1️⃣奶油千万要记得打发前要在冰箱里冷藏12个小时以上,不需要放冰冻,放冰鲜就可以,这样的奶油才会容易打发,不然很难打发                              2️⃣我直接买的是奥利奥饼干碎,你们也可以买饼干回来自己用搅拌机打碎或者用其他东西打碎              3️⃣芒果记得一定要事先切好颗粒哦,不然搅拌好的酸奶➕奶油很容易就凝结了