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6寸深高草莓奶油蛋糕的做法步骤图

作者:君之烘焙  时间:2020-07-09
【导读】一直喜欢涨得高高的蛋糕,这次用八寸的满盆配方去做六寸高的蛋糕胚效果太好了。 用料 鸡蛋 4个(冷藏过) 水 65克 低筋面粉 80克 玉米淀粉 15克 玉米油 45克 糖(蛋清) 65克 盐 1克...
6寸深高草莓奶油蛋糕的做法

 

 

 

 

 

 

 

一直喜欢涨得高高的蛋糕,这次用八寸的满盆配方去做六寸高的蛋糕胚效果太好了。

用料  

 

鸡蛋 4个(冷藏过)
65克
低筋面粉 80克
玉米淀粉 15克
玉米油 45克
糖(蛋清) 65克
1克
柠檬汁 几滴
奶油配方  
雀巢奶油 100克
9克
草莓 8个

 

6寸深高草莓奶油蛋糕的做法  

 

◇蛋黄 水 盐 油 混合,然后倒入过筛的玉米淀粉 低筋面粉 混合

6寸深高草莓奶油蛋糕的做法 步骤1

◇蛋清打发,糖放三次下 ,然后和蛋糊一起

烤箱160度 38分钟。烤好倒扣晾完全凉,脱膜。

◇打发淡奶油,先低速打发,出现纹路再中速打发多10秒,奶油不流动了就可以了,不要打过了,初学者可以看多点打发奶油的文章,记住奶油状态。抹面的奶油和裱花的奶油状态不同哈。草莓要先切片晾水分,2-3小时。就可以装饰了

6寸深高草莓奶油蛋糕的做法 步骤4

◇蛋糕胚非常细腻,奶油不多所以不会腻。这个甜度淡淡的,刚刚好,我选的草莓是有点酸,也是可以解腻。

6寸深高草莓奶油蛋糕的做法 步骤5

◇很高的六寸哦

6寸深高草莓奶油蛋糕的做法 步骤6