今天做两款蛋糕蛋糕，马芬蛋糕的操作非常简单快捷，如果去国外旅行，哪些大蓬车里面肯定有马芬蛋糕，确实是大众糕点，管饱哈哈

用料  

红糖香蕉马芬和白糖香蕉马芬的做法  

◇先做红糖香蕉马芬：红糖和牛奶搅拌均匀，一定要搅拌到红糖无颗粒状，如果需要就过筛一下

◇香蕉用比较熟的有黑点的，就是这个都不够熟透，一般特别大的大香蕉一个，小香蕉的话需要两个

◇这种漂漂亮亮的香蕉需要处理一下，不够熟的话就连皮，去微波炉高火加热至香蕉皮变黑，晾凉

◇香蕉要熟透的，越熟透的香蕉做出来的马芬蛋糕越好吃

◇香蕉肉放入保鲜袋，用擀面杖捣烂

◇烂一点也好，有一点点颗粒也好，按自己喜欢的口感来，必须是香蕉净肉100克，粘在保鲜袋的不算

◇全蛋液，红糖液，玉米油，盐倒在一起搅拌均匀，最好用电动打蛋器低速打30秒乳化，总之一定要乳化

◇加入香蕉泥搅拌均匀

◇筛入混合好的100克低筋面粉和4克泡打粉

◇面糊搅拌均匀，面糊是非常粘稠的

◇泡打粉用的是这种无铝泡打粉

◇面糊的滴落状态是这样的

◇如果倒面糊10分满，就会烤出蘑菇云

◇就像这样蘑菇云

◇9分满最合适，8分满就无法爆头，预热烤箱上下火160度，面糊静置20分钟

◇烤箱上下火160度中层烤30分钟，烤箱自己磨合

◇开始攀升，纸杯底部直径6厘米，高度5.5厘米，开口直径7厘米

◇全部升上来了

◇出炉，马芬蛋糕一定要趁热吃，放凉了就微波炉“叮一叮”，特别是隔天吃如果不“叮”，会觉得有点涩

◇红糖香蕉马芬蛋糕就做好了，烤的时候满屋子飘香，趁热吃最棒

◇漂亮的裂痕和爆头

◇如果蛋糕糊倒得不够多，就是这样的，矮矮的

◇继续做白糖香蕉马芬：香蕉一定要熟透的，如果没有熟透的香蕉，就连皮去微波炉里面加热到皮发黑，但是注意不要烫到，晾凉

◇香蕉肉放保鲜袋，用擀面杖捣烂

◇很熟的香蕉一下子就捣烂了

◇果肉称重100克，粘着保鲜袋的不算，是果肉净重

◇白糖30g，玉米油40g，全蛋液60克，盐1克，搅拌到乳化，可以用电动打蛋器低速打30秒乳化，一定要乳化

◇筛入混合好的泡打粉4g和低筋面粉100g，搅拌均匀

◇加入香蕉泥，搅拌均匀

◇倒入纸杯九分满，静置20分钟，开始静置就预热烤箱上下火160度，本配方做三个纸杯，纸杯底部直径6厘米，高度5.5厘米，开口直径7厘米

◇烤箱上下火160度中层烤30分钟，烤箱自己磨合

◇攀升

◇白糖香蕉马芬超级好吃，烤的时候满屋子飘香，趁热吃最棒，香蕉马芬如果隔天吃，要加热，不然香蕉会有点涩

小贴士

香蕉马芬的泡打粉已经是最少了，减泡打粉不保证能成功