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紫薯蒸糕的做法步骤图,紫薯蒸糕怎么做好吃

作者:君之烘焙  时间:2021-01-08
【导读】之前做过南瓜蒸糕,不太好吃,这次改良版的紫薯蒸糕味道特别好。 用料 紫薯 150克 牛奶 150克 酵母 2克 中筋面粉 250克 白糖 6克 蔓越莓 适量 紫薯蒸糕的做法 ◇紫薯切片蒸锅蒸熟,凉...
紫薯蒸糕的做法

之前做过南瓜蒸糕,不太好吃,这次改良版的紫薯蒸糕味道特别好。

用料  

紫薯 150克
牛奶 150克
酵母 2克
中筋面粉 250克
白糖 6克
蔓越莓 适量

紫薯蒸糕的做法  

◇紫薯切片蒸锅蒸熟,凉凉后加入牛奶用搅拌机搅拌均匀

◇盆里放入面粉,白糖,酵母,搅拌好的紫薯,面团揉至光滑

◇盖保鲜膜发酵至两倍大,大概需要40分钟

◇把发酵好的面团放入一个六寸模具中,上面撒上蔓越莓,再发酵20分钟

◇二次发酵好的面团放入蒸锅,大火转小火蒸20分钟即可。

小贴士

每个面粉吸水性不同,蒸糕比普通馒头面团稍微软一点,面团硬的话再加点牛奶
发酵好的面团放入模具的时候压的平一些,可以借助一些工具使劲压一下  
蒸糕蒸好的时候再锅里闷5五分钟,再掀锅,要不容易回缩。