
冠状病毒肆虐,不敢出门买蛋糕,给小侄子过生日,尝试自己做吧
用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 95克 |
牛奶 | 50克 |
橄榄油 | 50克 |
0卡糖 | 30+50+30克 |
芒果 | 2个 |
淡奶油 | 250克 |
芒果奶油蛋糕的做法
◇准备好配料,我把糖分了两碗装,一个30g的加入蛋黄盆的,一个50g的加入蛋白盆的,后面打发淡奶油时又加了一份30g的

◇5个蛋黄蛋清分离

◇30g糖,50g牛奶,50g橄榄油,倒入蛋黄盆

◇搅拌均匀

◇筛入低筋面粉

◇这样

◇搅拌均匀至无颗粒

◇开始打发蛋白

◇打发

◇打发好了

◇舀一勺到蛋黄盆翻拌均匀

◇拌

◇然后把蛋黄盆的料倒入蛋白盆

◇这样

◇拌均匀,准备入模具,8寸蛋糕的

◇入模具

◇180℃烤了10min就好了,不知道别人配方里为啥要半个小时这么久

◇把淡奶油和糖倒在一起,开始打发奶油

◇继续打发,我全程用的高速打发,大概三四分钟,消泡出花了就差不多了

◇打发好了

◇准备好裱花,以前心血来潮的时候,把工具都买的挺齐的,

◇蛋糕胚子切了三层

◇每一层都铺奶油加芒果丁,实在不会裱花,好丑

◇开动

◇终于写完了,丑是丑了点,味道不错
