这个千层，我是前一天先把巧克力淡奶油做好，放冰箱冷藏，第二天做千层皮。如果想一天内做的话，早上先做巧克力奶油，做好马上冰箱冷藏。等到下午或者晚上再做千层皮。因为巧克力淡奶油这里要加热，热的淡奶油没办法打发。必须经过冷藏。
我的宝宝说太苦了，她们不爱吃，大人很喜欢，如果不喜欢苦的，可以黑巧克力少加一些。

用料  

巧克力千层的做法  

◇因为疫情，家里只有这些材料。先准备巧克力奶油，将50克黑巧克力放入盆中隔水加热融化，锅里放入淡奶油A200克和砂糖加热，不用煮沸，加热的有点烫了，就和融化的巧克力一起搅拌，搅拌均匀以后，加入淡奶油B200克，再搅拌均匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏，最好冷藏4个小时以上，或者前一天晚上做好奶油也可以。我看了很多方子，巧克力奶油做法多样，有的说也可以直接400克淡奶油加入巧克力放锅里加热融化。下次尝试下。

◇淡奶油搅拌好，放冰箱冷藏，我是第二天才做千层皮，淡奶油放冰箱冷藏了一夜。

◇接下来做千层皮，将3个鸡蛋先打入碗中搅拌，加入砂糖，低筋面粉，玉米淀粉，可可粉，牛奶，搅拌均匀至无颗粒，有一点颗粒也没关系，等下还要过筛的。

◇将黄油隔水加热融化，取一小部分面糊与黄油搅拌，乳化均匀后倒入原先的面糊。然后过筛。

◇我做的是6寸，将平底锅加热，面糊倒入锅中，一两秒摇晃均匀，将多余的面糊倒回杯子中，这样皮做起来特别薄。

◇全部煎好晾凉

◇为了美观，我把每张皮都裁成一样大小，觉得麻烦可以省去这个步骤。

◇这样比较美观

◇每张都很薄

◇每张一样大小

◇从冰箱拿出昨天冷藏的巧克力奶油。打发巧克力奶油。

◇一层皮，一层奶油，每抹一层奶油，盖一张皮的时候，记得用手按压一下。这样最后做起来比较平整。我好像一共用了23层

◇放冰箱冷藏

◇切切切

◇好吃

◇我冷藏了一会马上开吃，有一块放到第二天吃，像吃巧克力一样。