自从家里多了一个小不点儿，就总想着给她捣鼓点好吃的，营养和口味都要在线～

今天的酸奶蒸蛋糕小不点儿实在是太喜欢了一口气吃了半个，甜而不腻、入口即化，跟半熟芝士几乎是一个口感了～

材料还很简单哦～好吃不上火

酸奶自己做和买的都可以，觉得稠的话可以用一点牛奶调和一下哈～

用料  

宝宝最爱的酸奶蒸蛋糕的做法  

◇分离蛋清蛋黄，蛋清放入无水无油的盆中，滴入几滴柠檬汁放入冰箱冷藏～

◇蛋黄中加入玉米油充分搅匀～

◇再加入酸奶一起搅拌均匀～

◇然后筛入低粉，用Z字手法拌匀～

◇锅中倒入清水开火烧水；蛋清拿出来分三次加糖打发至干性发泡，立起小尖尖角～

◇分三分之一蛋白加入面糊中翻拌均匀，然后倒入蛋白中一起翻拌均匀～

◇倒入六寸模具中，震出气泡～

◇可以在表面撒一点蔓越莓干～

表面盖上保鲜膜用绳子扎一下（保鲜膜上用牙签扎几个小洞）～

水开后入锅蒸制，中小火35分钟左右（因为火力有差异，所以觉得没熟的话可以适当延长一下蒸制的时间）

然后关火焖五分钟就可以倒扣晾凉了～

◇超级无敌好吃呀～

小贴士

1⃣️跟戚风蛋糕的做法几乎一样，重点还是蛋白的打发要到位～

2⃣️蒸制时记得盖保鲜膜哈，不然就长不高了～