宫廷小点心之一，浓浓的枣香味儿～软软的夹层带着桃仁的酥脆，一口咬下去满口生香～～翻了很多方子都是放泡打粉和小苏打的，实在不喜欢泡打粉，用酵母来做蓬松剂效果一样的暄软！而且酵母对人体的营养价值也并非泡打粉可比～～
用料
| 红枣带核 | 150克 |
| 红糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 食用油 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 面粉 | 190克 |
| 核桃仁（可不放） | 适量 |
| 白芝麻（可不放） | 适量 |
枣糕（酵母版）的做法
◇原料集合
◇先把枣去核，用刀切一下，掰开去除枣核
◇去了核的枣煮软，水刚刚没过枣即可，大概煮10min
◇煮枣的时候炒一下桃仁，一定要小火炒香，放凉
◇煮好的枣控出水，放入料理机，同时加入红糖和鸡蛋，无需加水，鸡蛋就很稀了
◇搅拌成粘稠的糊状，放入油拌均，再放入酵母拌均
◇分次加入面粉，直到搅拌到没有干粉颗粒后加入炒好的桃仁拌匀
◇拌均后密封发酵2倍大
◇发酵好了～～～
◇发酵好以后用手动蛋抽搅拌排气，倒入铺好油纸的模具里，基本是五分满。模具尺寸为21*16*4.5cm，抹平表面后二次发酵。
◇二发不需要太满，八分满即可，撒上白芝麻。在二次发酵完成前烤箱200度预热5分钟
◇入烤箱160度1小时，前40分钟时牙签插入有一点点面糊带出，又烤了20分钟，最后15分钟盖了锡纸。
◇横切面组织气孔均匀，湿润不粘腻
◇颜色很漂亮～～
◇非常松软
