毛巾卷其实就是千层蛋糕演变而来,但是比千层蛋糕更方便快捷,今天用蝶豆花的颜色做了这个雾霾蓝,特别好看,口感就更不用说了,超赞!
下面的量是24cm的平底锅四张皮~
用料
牛奶 | 120克 |
低粉 | 40克 |
黄油 | 10克 |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 20克 |
蝶豆花 | 20朵 |
淡奶油 | 100克 |
幼砂糖 | 10克 |
芒果肉 | 半个 |
雾霾蓝芒果毛巾卷的做法
◇1.蝶豆花+牛奶+白糖放进奶锅里加热至微沸熄火焖出蝶豆花的颜色,趁热加入黄油融化,加入鸡蛋打匀,加入低粉过筛至无颗粒;
◇2.小火烧热平底锅,放一勺面糊摊开,大概15秒面糊完全凝固变成面皮,轻轻铲出来,只煎一面就可以了,这个方子刚刚够煎四块皮,煎好摊开放凉;
◇3.奶油+幼砂糖打至八分发(纹路硬朗清晰);
4.把饼皮一张叠一张铺好,抹上奶油,铺上芒果,饼边向内折叠,然后卷起来;
5.油纸包好进冰箱冷藏半个小时就可以吃啦;
◇如果送人可以摆点水果撒点糖粉装饰;
◇好看好吃
◇当香甜的水果奶油和软糯的饼皮在你的嘴巴里邂逅的时候,你知道会发生什么故事吗?