充满鸡蛋香味的鸡蛋糕,用最简单的四种原料,最传统的做法,做出比较有实在口感,不上火。
用料
鸡蛋 | 4只 |
自发糕粉 | 200g |
白砂糖 | 150g |
清水 | 100ml |
传统鸡蛋糕的做法
◇准备材料。
◇把鸡蛋去壳,加入白砂糖,倒入碗里发打。手工快速发打20分钟左右(用电动打蛋器可省时省力一些)。
◇加入自发糕粉(最好用筛子筛一下粉)。轻柔搅匀至松软柔滑(大力搅拌会生筋)。
◇在蒸糕盘上摸一层油,把搅好的蛋浆倒入蒸糕盘,静置15-20分钟。然后猛火蒸20分钟。
◇用筷子插入蛋糕,检验是否蒸熟。
◇大功告成。