用料  

老式脆皮蜂蜜小蛋糕的做法  

1. ◇干净无油无水的容器里打入4个鸡蛋，倒入白糖和蜂蜜

   

2. ◇用打蛋器打发：不同打蛋器用的时间不一样，我的打蛋器先低速打1分钟，再高速3-4分钟，再低速1分钟

   

3. ◇打发至提起打蛋器划8字纹路不易消失

   

4. ◇筛入面粉，快速翻拌至没有干粉即可，不能搅拌不能画圈，用铲子翻拌，加入玉米油之后再翻拌均匀即可

   

5. ◇模具里先刷一层玉米油，再撒一层干粉，非常好脱模，倒入鸡蛋糊，9分满，上面撒一层白芝麻，入烤箱前轻震几下

   

6. ◇烤箱170度烤25分钟，不同烤箱温度和时间适当调整

   

7. ◇脆皮蜂蜜小蛋糕好了

   

8. ◇里面非常松软香甜

   

9. ◇外面一层脆皮