一款好吃的爆浆蛋糕
首先要有绵软的戚风蛋糕底胚
搭配无敌奶盖爆浆
揭开蛋糕的那一刻
我承认我心动了
淡（xiang）定(chi).......


话不多说，开始我们今天的学习吧

用料  

私房必备爆浆小四蛋糕的做法  

1. ◇PART1  戚风蛋糕胚的烤制
   配比：鸡蛋5个 牛奶66克 色拉油66克 砂糖33克（蛋黄）
            低粉80克 玉米淀粉20克 砂糖50克      （蛋白）
   步骤:牛奶加色拉油搅匀，加入砂糖搅匀，加入蛋黄搅匀，加入低粉和玉米淀粉Z字形搅匀
          蛋白加砂糖打发至硬尖峰，先取1/3蛋白与蛋黄糊混合，再倒回剩余的蛋白里翻拌均匀
          烤箱上下火150度烤30-35分钟（视频口误，时间以此）

   

2. ◇PART2  奶盖爆浆的制作
   配比：牛奶90克 马斯卡彭135克 砂糖45克 盐1克 淡奶油250克
   步骤：马斯卡彭稍微打匀，加入砂糖打匀，加入牛奶搅打均匀，加入奶油打至刚好有纹路
   看这里：马斯卡彭可以替换成芝士，口感都差不多啦~
     奶油是打到刚好有纹路，否则你做了蛋糕没有爆浆的赶脚别找我～

   

3. ◇组装：取100克的爆浆，加入适当（50克）新鲜芒果、火龙果、草莓啥的都行
   混合一下用均质机均质细腻就可以拿来淋面啦~~~~
   如果要做巧克力或者抹茶，先取20克淡奶油与抹茶粉或可可粉拌匀，再倒入100克的爆浆拌匀就可以拿去淋面啦

   

4. ◇火龙果爆浆滴组装