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小美迷你热狗面包的做法步骤图,怎么做好吃

作者:君之烘焙  时间:2021-08-08
【导读】老妈送了我一台小美,不能辜负了,面包做起来 用料 高筋面粉 200克 奶粉 25克 牛奶 120克 蛋液 30克 细砂糖 30克 黄油 30克 盐 2克 酵母 3克 香肠 12根 装饰: 黑芝麻 适量 蛋液 适量 小美迷...
小美迷你热狗面包的做法

老妈送了我一台小美,不能辜负了,面包做起来

用料  

高筋面粉 200克
奶粉 25克
牛奶 120克
蛋液 30克
砂糖 30克
黄油 30克
2克
酵母 3克
香肠 12根
装饰:  
黑芝麻 适量
蛋液 适量

小美迷你热狗面包的做法  

  1. ◇把牛奶、蛋液先放入机器,1分钟,速度3,混匀。导入面粉、奶粉、糖盐,最后放入酵母
    (用厨师机的就先放入液体,再放入除黄油以外的所有食材,开低档混匀,再开高速活面)

    小美迷你热狗面包的做法 步骤1
  2. ◇打开揉面模式,2分30秒,随时停下来检查面团,可以撑出比较薄的薄膜

    小美迷你热狗面包的做法 步骤2
  3. ◇打开揉面模式2分30秒,把黄油切成小快分次从盖子上的孔加入,大概一分钟之内全部加完。

    小美迷你热狗面包的做法 步骤3
  4. ◇时间到后检查面团是否可以拉出更加均匀的薄膜

    小美迷你热狗面包的做法 步骤4
  5. ◇可以的话就把面团取出,稍微整形,放入抹好油的盆里,盖上保鲜膜,室温醒发,大约一个小时,面团发至2倍左右大小,手指沾面粉,在面团上戳一个洞,不回缩,不塌陷,即为发酵完成

    小美迷你热狗面包的做法 步骤5
  6. ◇取出面团,对折排气,平均分成12份,盖保鲜袋静置15-20分钟,使面团松弛

    小美迷你热狗面包的做法 步骤6
  7. ◇把松弛好的面团滚成长条形,卷入香肠,放到烤箱里,下面放一碗热水,二次发酵

    小美迷你热狗面包的做法 步骤7
  8. ◇发到原来的两倍大后取出
    烤箱170度预热
    面包表面刷全蛋液,再撒上黑芝麻
    烤箱170度,15分钟左右,烤至表面金黄色即可。过程中发现上色满意时可以加盖锡纸,防止烤糊

    小美迷你热狗面包的做法 步骤8
  9. ◇香喷喷的迷你热狗面包就出炉啦
    放到架子上晾凉,再放入保鲜袋保存

    小美迷你热狗面包的做法 步骤9

小贴士

1.面包常温可以保存2天左右,冷冻保存一个月,吃的时候拿出来自然解冻就好。
2.揉面的时候一定注意面团温度,如果温度过高会使面团黏在主锅上,可以事先把牛奶放到冰箱里冷藏一下。
3.揉面过程中全程不要盖量杯盖