水果紫薯鲜奶蛋糕的用料

鸡蛋 3个

低筋面粉 45克

糖 40克

玉米油 30克

牛奶 45克

淡奶油 200克

糖粉 20克

紫薯粉 10克

水果 适量

柠檬汁 6滴

水果紫薯鲜奶蛋糕的做法

步骤1 蛋清和蛋黄分离

步骤2 加入玉米油

步骤3 加入牛奶

步骤4 打散

步骤5 筛入低粉

步骤6 搅拌均匀

步骤7 蛋白中加6滴柠檬汁，打出大鱼眼

步骤8 分3次加糖打出小弯钩，干性发泡

步骤9 取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊翻拌均匀

步骤10 上步骤液体倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀

步骤11 烤箱预热，140度45分钟

步骤12 倒扣取出蛋糕

步骤13 等分成3片

步骤14 淡奶油中加10克紫薯粉

步骤15 搅打成有纹路能够挺起的样子

步骤16 涂抹在一片蛋糕片上

步骤17 盖上另一片继续涂抹，直到第三片，把四周也涂好

步骤18 装饰上水果就好了

步骤19 成品图

步骤20 成品图

步骤21 成品图

步骤22 成品图

水果紫薯鲜奶蛋糕小贴士

蛋糕烤好后要放凉再脱模，要不然容易塌腰，切好片也要等凉后再涂奶油，否则奶油容易化